Erdbeer Shortcake Fisch Sternzeichen

Name: Erdbeer Shortcake Fisch Sternzeichen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 100g Butter; 400g frische Erdbeeren; 300ml Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Ich liebe es, die Leichtigkeit und Frische eines Erdbeer Shortcakes zu genießen, besonders wenn ich ihn als thematisches Dessert für Freunde zubereite. Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und einem fluffigen Biskuitboden macht diesen Kuchen einfach unwiderstehlich. Für die Gestaltung habe ich mich von den Fisch-Sternzeichen inspirieren lassen, was nicht nur hübsch aussieht, sondern auch viel Spaß macht. Die zartschmelzende Sahne rundet das Erlebnis ab und lässt mich von Sommer und Sonne träumen.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T03:10:28.029Z

Als ich das erste Mal Erdbeer Shortcake gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und der softigen Creme ist einfach himmlisch. Ich leite diese Geschmackskomposition lieber mit der Auswahl der besten Erdbeeren ein, da diese das ganze Dessert prägen. Frische Beeren aus dem lokalen Markt sind immer die beste Wahl!

Ich habe auch verschiedene Variationen ausprobiert, aber der klassische Biskuitboden bleibt mein Favorit. Ein kleiner Tipp: Lasse den Biskuit leicht abkühlen, bevor du ihn mit der Crememischung befüllst, damit alles schön zusammenhält. So wird der Shortcake perfekt saftig und die Schichten bleiben an Ort und Stelle!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische, saftige Erdbeeren für den perfekten Sommergeschmack
Ein elegantes Design, das bei jeder Feier begeistert
Eine köstliche, leichte Creme, die das Dessert abrundet

Der perfekte Biskuit

Der Biskuit ist das Herzstück dieses Shortcakes. Achte darauf, die Eier mit dem Zucker richtig schaumig zu schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist. Dies sorgt nicht nur für eine luftige Textur, sondern auch für einen tollen, süßen Geschmack. Je mehr Luft du hineinschlägst, desto leichter wird der Biskuit. Vermeide es, die Masse zu lange zu rühren, nachdem du die trockenen Zutaten hinzugefügt hast. Dadurch könnten die Luftblasen entweichen und der Biskuit wird dicht und kompakt.

Eine weitere wichtige Technik ist das geschickte Einfalten der geschmolzenen Butter und der Milch. Dadurch wird der Teig geschmeidiger und der Biskuit bleibt saftig. Stelle sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden. Wenn du das Gefühl hast, der Teig könnte noch etwas mehr Flüssigkeit vertragen, kann ein zusätzlicher Esslöffel Milch helfen, ohne die Textur zu beeinträchtigen.

Erdbeeren richtig vorbereiten

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack des Desserts. Verwende frische, reife Erdbeeren und achte darauf, sie nicht zu lange zu lagern, da sie schnell an Geschmack verlieren. Um die Erdbeeren optimal vorzubereiten, wasche sie gründlich und schneide den grünen Strunk ab. Das Schneiden in Scheiben hilft, den Saft gleichmäßig zu verteilen und sorgt für eine bessere Textur im Shortcake.

Das Mischungsverhältnis von Erdbeeren zu Zucker ist ebenfalls wichtig. Ein Esslöffel Zucker für 400g Erdbeeren ist oft ausreichend, um die natürliche Süße der Früchte zu verstärken, ohne sie zu überladen. Wenn du das Gefühl hast, dass die Erdbeeren nicht genug Aroma haben, kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Frische zu intensivieren. Lass die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie Saft abgeben und damit die Füllung aromatisieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren Erdbeer Shortcake:

Für den Biskuit

200g Mehl
150g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch
100g Butter

Für die Füllung

400g frische Erdbeeren
300ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker

Vermische alles gut und mache dich bereit für den nächsten Schritt!

Zubereitung

So bereitest du deinen Erdbeer Shortcake zu:

Biskuit zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig. Mische das Mehl, das Backpulver und das Salz. Füge die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch und der geschmolzenen Butter hinzu, bis ein glatter Teig entsteht. Fülle den Teig in eine gefettete Springform und backe ihn für ca. 30 Minuten.

Erdbeeren vorbereiten

Wasche die Erdbeeren gründlich, schneide sie in Scheiben und mische sie mit einem Esslöffel Zucker. Lass sie für etwa 10 Minuten stehen, damit sie Saft abgeben.

Creme schlagen

Schlage die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker steif. Du kannst etwas Sahne für die Dekoration zurückhalten.

Zusammenbauen

Schneide den Biskuit in zwei Böden. Verteile eine Schicht Erdbeeren und etwas Sahne auf den ersten Boden, lege den zweiten Boden darauf und decke den Shortcake mit der restlichen Sahne ein. Dekoriere mit weiteren Erdbeeren.

Dein Erdbeer Shortcake ist jetzt bereit, serviert und genossen zu werden!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du einen Schuss Zitronensaft zu den Erdbeeren hinzufügen. Dies verstärkt die Frische und bringt die Aromen wunderbar zur Geltung.

Tipps zum Zusammenbauen

Beim Zusammenbauen des Shortcakes ist die Reihenfolge wichtig. Beginne mit dem ersten Biskuitboden, der idealerweise vollständig abgekühlt sein sollte, um zu verhindern, dass die Sahne schmilzt. Verteile die Erdbeeren gleichmäßig, sodass jeder Biss voller Geschmack ist. Wenn du zusätzliche Textur möchtest, kannst du auch ein paar Erdbeeren ganz lassen und sie oben auf die Sahne legen.

Eine gute Menge Sahne ist entscheidend, um eine cremige Schicht zwischen den Biskuitböden zu schaffen. Sei ruhig großzügig mit der Sahne, aber achte darauf, dass sie nicht zu flüssig ist. Wenn du die Sahne über die Erdbeeren verteilst, sollte sie fest genug sein, um den Kuchen zusammenzuhalten, ohne zu zerfließen. Eine Spritztülle kann die Präsentation aufwerten, wenn du die Sahne dekorativ anbringst.

Aufbewahrung und Variationen

Solltest du Reste haben, kannst du den Erdbeer-Shortcake in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort 1-2 Tage, aber die Biskuitstruktur kann dabei etwas nachlassen. Wenn du den Shortcake länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn in Portionen einzufrieren. Wickele die Stücke gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und genieße sie innerhalb von 2-3 Monaten.

Falls du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Außerdem gibt es viele Möglichkeiten, die Sahne zu variieren: Kokosnuss- oder Mandelmilch können eine leichte, pflanzliche Alternative bieten. Für ein exotisches Flair kannst du auch frische Früchte wie Mango oder Kiwi in die Füllung integrieren, die mit Erdbeeren kombiniert werden und dem Shortcake ein neues Geschmacksprofil geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden!

→ Wie lange ist der Shortcake haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 2-3 Tage, jedoch schmeckt er frisch am besten.

→ Kann ich den Biskuit am Vortag backen?

Ja, du kannst ihn am Vortag backen und in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahren.

→ Wie kann ich den Shortcake dekorieren?

Zusätzlich zu Erdbeeren kannst du auch Minzblätter oder Schokoladenspäne verwenden!