Harissa-Geröstete-Gemüse-Bowls

Name: Harissa-Geröstete-Gemüse-Bowls
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 3 EL Olivenöl; 2-3 EL Harissa-Paste; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; 250g Quinoa oder Couscous; 500ml Gemüsebrühe

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte

Harissa-Geröstete-Gemüse-Bowls sind eine köstliche und gesunde Option für jede Mahlzeit. Diese bunten Schalen sind mit aromatischem Gemüse gefüllt und mit einer würzigen Harissa-Paste verfeinert.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T16:34:28.069Z

Diese Harissa-Gerösteten Gemüse-Bowls sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Sie sind perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Mittagessen zum Mitnehmen. Die Kombination aus geröstetem Gemüse und der würzigen Harissa-Paste macht jedes Bissen zu einem Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Aromen, die Ihre Geschmacksknospen begeistern
Vielseitig und anpassbar mit Ihrem Lieblingsgemüse
Perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder als Beilage

      

Gesunde Ernährung mit Geschmack

Die Harissa-Gerösteten-Gemüse-Bowls sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine nährstoffreiche Wahl für jede Mahlzeit. Durch die Kombination von frischem Gemüse und der würzigen Harissa-Paste wird jede Schüssel zu einem Geschmackserlebnis. Das Rösten des Gemüses intensiviert die Aromen und sorgt für eine angenehme Süße, die perfekt mit der Schärfe der Harissa harmoniert.

Ein weiterer Vorteil dieser Bowls ist, dass sie reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind. Die verschiedenen Gemüsesorten liefern essentielle Nährstoffe, die Ihr Immunsystem stärken und Ihnen helfen, sich den ganzen Tag über energiegeladen zu fühlen. Zudem sind sie kalorienarm, was sie zu einer idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Vielseitigkeit der Zutaten

Eines der besten Dinge an den Harissa-Gerösteten-Gemüse-Bowls ist ihre Vielseitigkeit. Sie können ganz nach Ihrem Geschmack variieren und das Gemüse austauschen oder hinzufügen, was Sie gerade zur Hand haben. Ob Kürbis, Brokkoli oder grüne Bohnen – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. So können Sie jede Woche eine neue Kreation zaubern und sich an den verschiedenen Aromen erfreuen.

Darüber hinaus können Sie die Bowls leicht an spezielle diätetische Bedürfnisse anpassen. Möchten Sie eine vegane Variante? Lassen Sie einfach die Quinoa oder den Couscous weg und servieren Sie das Gemüse als Beilage. Wenn Sie eine proteinreiche Mahlzeit wünschen, fügen Sie Kichererbsen oder Hähnchen hinzu. Mit ein wenig Kreativität wird jede Bowl zu einem neuen Favoriten.

Perfekte Zubereitung für jede Gelegenheit

Die Harissa-Gerösteten-Gemüse-Bowls eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als schnelles Mittagessen für die Arbeit, als gesundes Abendessen nach einem langen Tag oder sogar als Beilage zu einem festlichen Abendessen – diese Schalen sind immer eine gute Wahl. Sie lassen sich zudem wunderbar im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie jederzeit eine nahrhafte Mahlzeit griffbereit haben.

Wenn Sie Gäste empfangen, beeindrucken Sie mit diesen bunten Bowls, die nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend sind. Servieren Sie sie in schönen Schalen und garnieren Sie sie mit frischem Koriander für einen zusätzlichen Farbtupfer. Ihre Gäste werden die Aromen und die Gesundheit dieser Gerichte lieben.

Zutaten

Für die Gemüse-Bowls

2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
3 EL Olivenöl
2-3 EL Harissa-Paste
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Für die Beilage

250g Quinoa oder Couscous
500ml Gemüsebrühe

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Das gewürfelte Gemüse in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Harissa-Paste, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Gemüse rösten

Das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und für ca. 25-30 Minuten rösten, bis es goldbraun und zart ist.

Quinoa/Couscous kochen

In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Quinoa oder Couscous hinzufügen und nach Packungsanweisung garen.

Anrichten

Das geröstete Gemüse auf den Quinoa oder Couscous geben und mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!

Diese Bowls können warm oder kalt serviert werden und sind ideal für Meal Prep.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie frisches und saisonales Gemüse. Dies sorgt nicht nur für einen besseren Geschmack, sondern unterstützt auch lokale Landwirte. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und alle Stücke die perfekte Röstaromen entwickeln.

Wenn Sie es noch würziger mögen, können Sie die Menge der Harissa-Paste nach Ihrem Geschmack anpassen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu. Sie können auch eine milde oder scharfe Variante wählen, je nachdem, welchen Grad an Schärfe Sie bevorzugen.

Serviervorschläge

Diese Gemüse-Bowls sind köstlich, wenn sie warm serviert werden, aber sie schmecken auch kalt hervorragend. Als leichtes Mittagessen können Sie die Reste in einem Salat oder Wrap verwenden. Fügen Sie ein paar zusätzliche Zutaten wie Feta-Käse oder Nüsse hinzu, um die Textur und den Geschmack zu variieren.

Für eine vollständige Mahlzeit können Sie die Bowls mit einer Joghurt- oder Tahini-Sauce servieren. Dies sorgt für eine cremige Komponente, die die Aromen des gerösteten Gemüses perfekt ergänzt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen, um Ihre persönlichen Favoriten zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Harissa-Gerösteten-Gemüse-Bowls lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie das Gemüse in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. So können Sie die Reste innerhalb von 3-4 Tagen genießen. Erwärmen Sie die Bowls einfach in der Mikrowelle oder im Ofen, um den köstlichen Geschmack zurückzubringen.

Wenn Sie die Bowls einfrieren möchten, achten Sie darauf, das Gemüse vorher abkühlen zu lassen. Sie können die Schalen portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die schnell zubereitet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Harissa-Paste selbst machen?

Ja, Sie können Harissa aus roten Chilischoten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Olivenöl herstellen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind pflanzlich und somit vegan.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.