Käse-Schinken-Sahne Spätzle

Name: Käse-Schinken-Sahne Spätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Mehl; 4 Eier; 200ml Wasser; 1 TL Salz; 200g Schinken, gewürfelt; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack; Frische Petersilie, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Käse-Schinken-Sahne Spätzle sind eine köstliche Kombination aus zarten Spätzle, würzigem Schinken und cremiger Sahne, die perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen ist.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T02:33:28.465Z

Diese Spätzle sind ein Klassiker der deutschen Küche und bringen den herzhaften Geschmack von Käse und Schinken auf den Tisch. Perfekt für die ganze Familie!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer cremigen Textur
Einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Abendessen
Perfekt für Käseliebhaber und Freunde der deutschen Küche

      

Die Kunst der Spätzle

Spätzle sind eine traditionelle deutsche Teigware, die durch ihre zarte und leicht klebrige Konsistenz besticht. Die Zubereitung ist eine Kunst für sich, die ein wenig Übung erfordert, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert. Der Teig sollte nicht zu fest sein, damit die Spätzle beim Kochen schön locker werden. Ein guter Tipp ist, den Teig eine kurze Zeit ruhen zu lassen, bevor er in das kochende Wasser gedrückt wird – dadurch wird er noch geschmeidiger.

Die Verwendung einer Spätzlepresse oder eines Spätzlebrett ist entscheidend für die Form der Spätzle. Diese Geräte helfen, den Teig gleichmäßig in das Wasser zu pressen und sorgen dafür, dass die Spätzle die perfekte Größe und Form haben. Wenn Sie kein spezielles Gerät haben, können Sie auch einen Löffel verwenden, um den Teig abzuätzen und ins Wasser zu bringen.

Die perfekte Kombination

Die Kombination aus Schinken, Käse und Sahne in diesem Rezept macht die Käse-Schinken-Sahne Spätzle zu einem echten Genuss. Der würzige Schinken fügt eine herzhaft salzige Note hinzu, während die Sahne eine cremige Textur schafft, die das Gericht besonders macht. Emmentaler Käse ist eine ausgezeichnete Wahl, da er beim Schmelzen einen wunderbaren Geschmack entfaltet und eine schöne, ziehende Konsistenz bietet.

Um das Gericht noch interessanter zu gestalten, können Sie verschiedene Käsesorten ausprobieren. Zum Beispiel passt Gruyère hervorragend zu dieser Kombination und verleiht den Spätzle eine nussige Note. Achten Sie darauf, den Käse frisch zu reiben, da dieser besser schmilzt und das Aroma intensiver ist.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Spätzle perfekt gelingen, sollten Sie darauf achten, das Wasser gut zu salzen. Ein ausreichendes Maß an Salz ist wichtig, da es den Spätzle Geschmack verleiht, während sie kochen. Kochen Sie die Spätzle nicht zu lange – sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie in der Regel fertig und sollten sofort herausgenommen werden.

Wenn Sie das Gericht für Gäste zubereiten, können Sie die Spätzle im Voraus kochen und in der Sauce aufwärmen. Dies spart Zeit und ermöglicht es Ihnen, sich während des Essens um Ihre Gäste zu kümmern. Fügen Sie beim Servieren einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu, um die Aromen aufzufrischen und das Gericht lebendiger zu gestalten.

Zutaten

Für die Spätzle

400g Mehl
4 Eier
200ml Wasser
1 TL Salz

Für die Sauce

200g Schinken, gewürfelt
200ml Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Frische Petersilie, zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Spätzle zubereiten

Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis der Teig glatt ist.

Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und drücken Sie den Teig durch eine Spätzlepresse ins Wasser. Kochen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne den Schinken anbraten, bis er leicht bräunlich ist. Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.

Den Käse unterrühren und mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die gekochten Spätzle hinzufügen und gut vermengen.

Servieren

Die Käse-Schinken-Sahne Spätzle auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Variationen der Käse-Schinken-Sahne Spätzle

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren und an persönliche Vorlieben anzupassen. Zum Beispiel können Sie zusätzlich Gemüse wie Spinat, Brokkoli oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht gesünder und bunter zu gestalten. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in das Gericht.

Für eine schärfere Note können Sie auch etwas Chili oder Paprika in die Sauce geben. Dies verleiht den Spätzle eine aufregende Wendung und sorgt für ein wenig mehr Pepp. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um das Aroma zu intensivieren und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Nährwertinformationen

Käse-Schinken-Sahne Spätzle sind zwar ein herzhaftes Gericht, doch sie bieten auch eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung. Durch die Verwendung von Mehl, Eiern und Käse erhalten Sie eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Die Sahne fügt gesunde Fette hinzu, die für die Aufnahme bestimmter Vitamine wichtig sind.

Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder die Menge reduzieren. So können Sie die Kalorienzahl senken, ohne auf den cremigen Geschmack zu verzichten. Achten Sie darauf, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden, um den Nährwert Ihres Gerichts zu maximieren.

Serviervorschläge

Käse-Schinken-Sahne Spätzle lassen sich hervorragend mit einem frischen, grünen Salat servieren. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico passt perfekt zu den herzhaften Spätzle und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch ein Stück frisches Baguette oder ein rustikales Bauernbrot ergänzen das Gericht ideal.

Für die Getränkeauswahl empfiehlt sich ein Glas Weißwein, wie ein spritziger Riesling oder ein fruchtiger Grauburgunder. Diese Weine harmonieren perfekt mit den Aromen des Gerichts und runden das Geschmackserlebnis ab. Alternativ können Sie auch ein kühles Mineralwasser mit Zitrone oder einen fruchtigen Eistee anbieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie Gouda oder Mozzarella.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist dieses Rezept für Vegetarier geeignet?

Das Rezept enthält Schinken, aber Sie können ihn weglassen, um es vegetarisch zu machen.