Kasespatzle Gratin Mit Rostzwiebeln

Name: Kasespatzle Gratin Mit Rostzwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 4 Eier; 200ml Wasser; 1 TL Salz; 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); Pfeffer nach Geschmack; 2 große Zwiebeln; 2 EL Butter; 1 Prise Salz; Pfeffer nach Geschmack; 100g geriebener Käse (z.B. Gruyère); 2 EL Sahne

Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte

Genießen Sie ein herzhaftes Kasespatzle Gratin, das mit knusprigen Rostzwiebeln gekrönt ist. Ein klassisches Gericht der deutschen Küche, perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T02:41:28.357Z

Kasespatzle sind eine beliebte Spezialität aus dem Süden Deutschlands, die oft in Kombination mit Zwiebeln und Käse genossen werden. Dieses Rezept bringt die Aromen zusammen und bietet eine köstliche, herzhafte Mahlzeit für die ganze Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Käsegeschmack, der perfekt mit der Süße der Zwiebeln harmoniert
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein Festmahl

      

Die Ursprünge der Käsespätzle

Käsespätzle sind ein traditionelles Gericht aus dem Süden Deutschlands, insbesondere aus Schwaben. Sie gelten als die deutsche Antwort auf italienische Pasta und sind in vielen Regionen sehr beliebt. Die Kombination aus frisch zubereiteten Spätzle und geschmolzenem Käse sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl Einheimische als auch Touristen begeistert.

Ursprünglich wurden Spätzle als Beilage serviert, doch im Laufe der Zeit entwickelte sich das Rezept weiter und wurde zu einem Hauptgericht. Die Zugabe von Käse und Zwiebeln macht Käsespätzle besonders herzhaft und sättigend. In vielen bayerischen Wirtshäusern und Hutzelhütten finden Sie diese Köstlichkeit auf der Speisekarte.

Variationen des Rezepts

Obwohl dieses Rezept für Käsespätzle Gratin mit Rostzwiebeln sehr klassisch ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Einige Köche fügen geröstete Speckwürfel hinzu, um dem Gericht eine rauchige Note zu verleihen. Andere verwenden verschiedene Käsesorten, wie zum Beispiel Bergkäse oder Gouda, um den Geschmack zu variieren.

Für eine vegetarische Option können Sie zusätzlich gebratenes Gemüse wie Spinat oder Pilze einarbeiten. Auch die Zwiebeln können durch Schalotten ersetzt werden, um eine mildere Süße zu erzielen. Diese Flexibilität macht Käsespätzle zu einem vielseitigen Gericht, das sich leicht an Ihre Vorlieben anpassen lässt.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die perfekten Spätzle zu erhalten, ist es wichtig, den Teig gut zu vermischen. Ein glatter, elastischer Teig ist entscheidend für die Konsistenz der Spätzle. Achten Sie darauf, das Wasser nach und nach hinzuzufügen, um die richtige Textur zu erreichen. Wenn Sie keinen Spätzlesieb haben, können Sie auch ein Sieb oder eine Reibe verwenden, um die Spätzle ins Wasser zu bringen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Spätzle nach dem Kochen gut abtropfen zu lassen, bevor Sie sie mit Käse und Sahne mischen. Dies verhindert, dass das Gericht zu wässrig wird und sorgt für eine schöne, cremige Konsistenz beim Gratieren.

Zutaten

Für die Kasespatzle

500g Mehl
4 Eier
200ml Wasser
1 TL Salz
200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Pfeffer nach Geschmack

Für die Rostzwiebeln

2 große Zwiebeln
2 EL Butter
1 Prise Salz
Pfeffer nach Geschmack

Für die Gratinierung

100g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
2 EL Sahne

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Kasespatzle zubereiten

Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Minuten garen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen. Abseihen und beiseite stellen.

Rostzwiebeln zubereiten

Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.

Gratinieren

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kasespatzle in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse und Sahne mischen. Die Rostzwiebeln gleichmäßig darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Servieren Sie das Gratin heiß und genießen Sie die Kombination aus cremigen Kasespatzle und knusprigen Zwiebeln.

Serviervorschläge

Käsespätzle Gratin lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Vinaigrette passt perfekt zu den herzhaften Aromen des Gratins. Auch ein Glas Weißwein, wie Riesling oder Sauvignon Blanc, ergänzt das Gericht ideal und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Für ein rustikales Abendessen können Sie das Gratin mit einigen eingelegten Gurken oder Rotkohl servieren. Diese Beilagen bringen eine erfrischende Säure ins Spiel und harmonieren wunderbar mit der Cremigkeit der Käsespätzle.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie das Käsespätzle Gratin in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu drei Tage frisch. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, empfehlen wir, es im Ofen bei niedriger Temperatur zu erhitzen, damit der Käse wieder schön schmilzt und die Spätzle nicht austrocknen.

Alternativ können Sie das Gratin auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, es gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank und erwärmen es dann im Ofen, um die beste Textur zu erhalten.

Gesundheitliche Aspekte

Käsespätzle sind zwar ein herzhaftes Gericht, enthalten aber auch einige nahrhafte Zutaten. Die Verwendung von frischen Eiern und Mehl liefert wichtige Proteine und Kohlenhydrate, die für Energie sorgen. Zudem können Sie die Käsesorten nach Wahl variieren, um den Gehalt an Fett und Kalorien zu steuern.

Wenn Sie eine leichtere Variante zubereiten möchten, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies gibt dem Gericht eine cremige Textur, während der Fettgehalt reduziert wird. Auch die Zugabe von Gemüse ist eine großartige Möglichkeit, die Nährstoffe zu erhöhen und das Gericht gesünder zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kasespatzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kasespatzle bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für dieses Rezept?

Emmentaler und Gruyère sind ideal, aber Sie können auch jeden anderen Käse Ihrer Wahl verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Dieses Rezept ist bereits vegetarisch, achten Sie nur darauf, tierische Brühe zu vermeiden.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, Sie können die Kasespatzle einfrieren, aber die Textur kann nach dem Auftauen leicht verändert sein.