Krosse Polenta mit Pilzragout

Name: Krosse Polenta mit Pilzragout
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Polenta; 800 ml Gemüsebrühe; 50 g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400 g gemischte Pilze, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Butter; 1 TL Thymian, frisch; 1 TL Petersilie, frisch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Alltagsrezepte

Krosse Polenta mit Pilzragout ist ein köstliches Gericht, das perfekt für ein herzhaftes Abendessen geeignet ist. Die Kombination aus knuspriger Polenta und aromatischem Pilzragout wird Ihre Geschmacksknospen verwöhnen.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T17:52:30.647Z

Die Krosse Polenta mit Pilzragout ist ein Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Die goldene, knusprige Polenta wird perfekt ergänzt durch ein reichhaltiges, erdiges Pilzragout, das mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur der Polenta, die im Mund zergeht
Herzhafter und aromatischer Geschmack des Pilzragouts
Ein perfektes Gericht für gesellige Abende oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Kombination

Krosse Polenta und ein aromatisches Pilzragout bilden eine harmonische Verbindung, die sowohl den Gaumen erfreut als auch die Sinne anspricht. Die Polenta, die außen knusprig und innen cremig ist, bietet eine wunderbare Textur, während das Pilzragout mit seinen erdigen Aromen das Gericht abrundet. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Tisch.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Achten Sie darauf, hochwertige Pilze zu wählen, die reich an Geschmack und Aroma sind. Ob Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge – die Vielfalt der Pilze ermöglicht es Ihnen, das Ragout nach Ihrem persönlichen Geschmack zu variieren und immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Ein Gericht für besondere Anlässe

Krosse Polenta mit Pilzragout ist ein ideales Gericht für gesellige Abende oder besondere Anlässe. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine komplizierten Kochtechniken, sodass Sie sich auf das Wesentliche konzentrieren können: das Zusammensein mit Freunden und Familie. Servieren Sie dieses Gericht als Hauptspeise und beobachten Sie, wie es Ihre Gäste begeistert.

Darüber hinaus lässt sich die Polenta gut vorbereiten. Sie können die Polenta im Voraus zubereiten und kühl stellen, um sie dann kurz vor dem Servieren knusprig zu braten. So haben Sie mehr Zeit, um Ihre Gäste zu empfangen und zu unterhalten, während Sie dennoch ein köstliches und beeindruckendes Gericht auf den Tisch bringen.

Zutaten

Für die Polenta

200 g Polenta
800 ml Gemüsebrühe
50 g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Pilzragout

400 g gemischte Pilze, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Butter
1 TL Thymian, frisch
1 TL Petersilie, frisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Polenta zubereiten

Rühren Sie Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer unter und lassen Sie die Polenta abkühlen.

Pilzragout kochen

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. Mit Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und kurz köcheln lassen.

Polenta braten

Die abgekühlte Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und in Rauten schneiden. Braten Sie die Polenta-Rauten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Anrichten

Servieren Sie die knusprige Polenta auf Tellern und garnieren Sie sie mit dem warmen Pilzragout. Genießen Sie Ihr Gericht heiß!

Dieses Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten oder Saucen variiert werden.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Polenta perfekt gelingt, ist es wichtig, die Brühe gut zum Kochen zu bringen, bevor Sie die Polenta hinzufügen. Rühren Sie kontinuierlich, um Klumpenbildung zu vermeiden und eine glatte, cremige Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie die Polenta nach dem Kochen sofort abkühlen lassen, können Sie sie einfacher schneiden und braten.

Für das Pilzragout können Sie verschiedene Pilzsorten mixen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Estragon, um dem Ragout eine persönliche Note zu verleihen. Vergessen Sie nicht, die Pilze ausreichend anzubraten, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

Serviervorschläge

Servieren Sie die krosse Polenta zusammen mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse, um das Gericht abzurunden. Ein einfaches Vinaigrette-Dressing kann dem Salat eine angenehme Frische verleihen und die Aromen der Polenta und des Pilzragouts ergänzen. Ein Glas trockener Weißwein passt ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht.

Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, können Sie es mit frischen Kräutern oder gerösteten Nüssen garnieren. Diese zusätzlichen Texturen und Aromen verleihen der Speise nicht nur einen visuellen Reiz, sondern bereichern auch das Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Polenta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Polenta im Voraus zubereiten und später braten.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, wenn Sie den Parmesan weglassen oder durch einen veganen Käse ersetzen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können das Pilzragout mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini erweitern.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.