Mangold Greens mit Schinkenknöchel

Name: Mangold Greens mit Schinkenknöchel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Mangold, gewaschen und grob gehackt; 300g Schinkenknöchel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte

Genießen Sie die köstliche Kombination aus zarten Mangoldblättern und herzhaften Schinkenknöcheln in diesem einfachen und nahrhaften Gericht.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:46:27.644Z

Dieses Rezept für Mangold Greens mit Schinkenknöchel ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Mangold ist eine wunderbare grünes Blattgemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Kombiniert mit dem herzhaften Aroma von Schinkenknöcheln, entsteht ein Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Mangoldblätter, die für eine gesunde Ernährung sorgen
Herzhafter Geschmack durch die Schinkenknöchel
Ein einfaches Rezept, das in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann

      

Die Vorteile von Mangold

Mangold ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Die zarten Blätter sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin K, das eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt. Darüber hinaus enthält Mangold auch Vitamin A und C, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Die Kombination von Mangold mit Schinkenknöcheln sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl gesund als auch sättigend ist.

Ein weiterer Vorteil von Mangold ist sein hoher Gehalt an Ballaststoffen. Diese unterstützen eine gesunde Verdauung und können helfen, das Risiko von chronischen Erkrankungen zu verringern. Mangold ist zudem kalorienarm, was ihn zu einer idealen Zutat für eine leichte und gesunde Ernährung macht.

Die perfekte Kombination: Schinken und Mangold

Schinkenknöchel verleihen diesem Gericht nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern sind auch eine hervorragende Proteinquelle. Die Kombination von zartem Mangold und würzigem Schinken schafft ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Geschmack und Nährstoffen. Diese Kombination macht das Gericht besonders schmackhaft und sättigend.

Durch das Anbraten der Schinkenknöchel werden die Aromen intensiviert und entwickeln eine köstliche Kruste, die perfekt zu den weich gekochten Mangoldblättern passt. Diese Texturvielfalt bereichert das Geschmackserlebnis und macht das Gericht zu einer wahren Gaumenfreude.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Dieses Rezept für Mangold Greens mit Schinkenknöchel ist ideal für hektische Wochentage. In weniger als einer Stunde können Sie ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht zubereiten, das Ihre Familie lieben wird. Die Verwendung von frischen Zutaten und einfachen Kochtechniken macht dieses Rezept zu einer großartigen Wahl für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.

Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte, und das Garen erfolgt in einer einzigen Pfanne, was die Reinigung erleichtert. Dies ist ein weiterer Grund, warum dieses Gericht perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag ist.

Zutaten

Hauptzutaten

500g Mangold, gewaschen und grob gehackt
300g Schinkenknöchel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie weich ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute an.

Schinkenknöchel hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Schinkenknöchel in die Pfanne und braten Sie sie 5-6 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind.

Mangold kochen

Geben Sie den gehackten Mangold in die Pfanne und rühren Sie gut um. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Mangold 10-15 Minuten lang garen, bis er zusammengefallen und zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie das Gericht warm als Beilage oder Hauptgericht.

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Mangold herauszuholen, wählen Sie frische, lebendige Blätter ohne braune Stellen. Achten Sie darauf, die Blätter gründlich zu waschen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Das Grob-Hacken des Mangolds sorgt dafür, dass er gleichmäßig gart und die Aromen gut aufgenommen werden.

Wenn Sie es etwas pikant mögen, können Sie eine Prise Chiliflocken oder frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können das Gericht erheblich aufwerten und für eine zusätzliche Geschmackstiefe sorgen.

Serviervorschläge

Dieses Gericht kann hervorragend als Hauptgericht serviert werden, passt aber auch gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ein frischer, grüner Salat ergänzt die Aromen perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch Baguette oder frisches Brot sind eine tolle Ergänzung, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Für ein noch raffinierteres Gericht können Sie geriebenen Parmesan oder Feta-Käse darüberstreuen, bevor Sie das Essen servieren. Diese zusätzlichen Aromen verleihen dem Gericht einen besonderen Touch und machen es zu einem Highlight auf jedem Tisch.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Das Gericht kann leicht aufgewärmt werden, indem Sie es in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu erhitzen, um die zarten Mangoldblätter nicht zu übergaren.

Für eine längere Lagerung können Sie die gekochte Mischung auch in Portionsgrößen einfrieren. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand zu haben, wenn die Zeit knapp ist. Einfach aufwärmen und genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Mangold durch gefrorenen ersetzen?

Ja, gefrorener Mangold kann verwendet werden, jedoch sollte er vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, Sie können die Schinkenknöchel durch geräucherten Tofu oder ein anderes pflanzliches Protein ersetzen.

→ Welches Gemüse passt gut zu diesem Gericht?

Zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika kann ebenfalls hinzugefügt werden, um mehr Farbe und Nährstoffe zu erhalten.