Rotkohl Krautwickel in herzhafter Sosse

Name: Rotkohl Krautwickel in herzhafter Sosse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Kopf Rotkohl; 400g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 100g Reis, ungekocht; 1 Ei; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500ml Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Paprika, edelsüß; 1 TL Kümmel; 1 EL Essig; 1 TL Zucker

Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte

Genießen Sie die Aromen von Rotkohl und herzhaften Füllungen in diesen köstlichen Krautwickeln. Perfekt für ein gemütliches Abendessen!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T22:50:08.557Z

Diese Rotkohl Krautwickel sind eine wunderbare Kombination aus herzhaften Aromen und gesundem Gemüse. Perfekt für die kalte Jahreszeit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der die Sinne begeistert
Gesunde Zutaten, die sättigen und nähren
Ideal für Familienessen oder festliche Anlässe

      

Die Vielfalt der Aromen

Rotkohl ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel in der deutschen Küche, sondern überzeugt auch durch seine Vielseitigkeit. Der leicht süßliche Geschmack harmoniert perfekt mit herzhaften Füllungen und verleiht den Krautwickeln eine besondere Note. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese köstlichen Wickel sind ein Fest für den Gaumen.

Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und dem zarten Rotkohl sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Die Zugabe von Reis gibt der Füllung eine angenehme Textur und macht die Krautwickel noch sättigender. Diese Kreation ist ideal für alle, die auf der Suche nach einem herzhaften Gericht sind.

Gesunde Zutaten für ein gutes Gewissen

In Zeiten, in denen gesunde Ernährung immer wichtiger wird, sind die Krautwickel mit Rotkohl eine ausgezeichnete Wahl. Der Rotkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und K. Darüber hinaus enthält er Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Die Verwendung von frischen Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie fördern die Verdauung und haben entzündungshemmende Eigenschaften, was die Krautwickel nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft macht.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob für ein gemütliches Familienessen oder festliche Anlässe, die Rotkohl Krautwickel sind immer ein Hit. Sie lassen sich hervorragend vorbereiten und können entweder frisch gekocht oder aufgewärmt serviert werden. Dies macht sie zu einer praktischen Wahl für stressfreie Dinnerabende.

Die leuchtende Farbe des Rotkohls und die appetitliche Füllung machen die Krautwickel zudem zu einem echten Hingucker auf dem Tisch. Ihre ansprechende Präsentation wird Ihre Gäste beeindrucken und für positive Gesprächsstoff sorgen.

Zutaten

Für die Krautwickel

1 großer Kopf Rotkohl
400g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
100g Reis, ungekocht
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sosse

500ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprika, edelsüß
1 TL Kümmel
1 EL Essig
1 TL Zucker

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Wickeln beginnen.

Zubereitung

Krautblätter vorbereiten

Den Rotkohlkopf in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind. Die äußeren Blätter vorsichtig abtrennen und beiseitelegen.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Reis, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Krautwickel formen

Ein Krautblatt nehmen, einen Löffel Füllung darauflegen und vorsichtig aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstocher fixieren.

Sosse zubereiten

In einem Topf Gemüsebrühe, Tomatenmark, Paprika, Kümmel, Essig und Zucker zum Kochen bringen.

Krautwickel kochen

Die Krautwickel in die Sosse legen und 60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Krautwickel heiß servieren, gerne mit etwas Sosse übergossen.

Tipps zur Zubereitung

Um die Blätter des Rotkohls leichter voneinander zu lösen, können Sie den Kopf nach dem Blanchieren vorsichtig in kaltes Wasser tauchen. Dies stoppt den Garprozess und macht die Blätter flexibler. So gelingt das Wickeln der Krautwickel mühelos.

Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu überladen, da dies das Wickeln erschwert und die Blätter reißen können. Mit der richtigen Menge an Füllung erzielen Sie die perfekte Balance aus Geschmack und Textur.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept kann leicht variiert werden. Statt Hackfleisch können Sie auch vegetarische Alternativen wie Tofu oder Hülsenfrüchte verwenden. Dies macht die Krautwickel nicht nur für Vegetarier, sondern auch für Veganer attraktiv.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen in der Füllung oder der Sosse. Zum Beispiel können Sie Chili für eine scharfe Note oder frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu integrieren.

Serviervorschläge

Die Krautwickel lassen sich hervorragend mit einer cremigen Soße oder einem frischen Salat servieren. Ein Joghurt-Dip mit Kräutern würde ebenfalls gut dazu passen und sorgt für eine erfrischende Abwechslung.

Für ein komplettes Menü können Sie die Krautwickel mit Kartoffeln oder einem herzhaften Brot kombinieren. Dies rundet das Gericht ab und macht es zu einem unvergesslichen Erlebnis für Ihre Gäste.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Krautwickel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Krautwickel vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren erhitzen.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Natürlich! Sie können die Füllung nach Belieben mit Gemüse oder anderen Fleischsorten anpassen.

→ Wie lange sind die Krautwickel haltbar?

Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren.

→ Gibt es eine vegetarische Variante?

Ja, verwenden Sie einfach eine Mischung aus gekochtem Quinoa und Gemüse anstelle von Hackfleisch.