Schokoladen Erdbeer Schichtkuchen

Name: Schokoladen Erdbeer Schichtkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 150 g Zucker; 100 g brauner Zucker; 2 große Eier; 200 ml Milch; 100 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert; 200 ml Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Erdbeeren zum Garnieren; Schokoladenspäne

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Ich liebe es, diesen Schokoladen Erdbeer Schichtkuchen zuzubereiten, weil er einfach himmlisch schmeckt und perfekt für festliche Anlässe ist. Die Kombination aus der reichhaltigen Schokolade und den frischen Erdbeeren schafft ein Erlebnis für alle Sinne. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen backe, wird meine Küche von einem wunderbaren Aroma erfüllt. Dieser Kuchen hat nicht nur ein geniales Aussehen, sondern schmeckt auch einfach fantastisch und lässt sich relativ einfach zubereiten, was ihn zu einem meiner Favoriten macht.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T20:10:33.541Z

Als ich das erste Mal den Schokoladen Erdbeer Schichtkuchen zubereitete, wusste ich nicht, dass er so sehr in meiner Familie beliebt werden würde. Ich kombiniere die Schokolade mit frischen Erdbeeren und verleihe dem Ganzen einen Hauch von Vanille, was für eine perfekte Harmonie sorgt. Das Geheimnis liegt in der Qualität der Zutaten, besonders bei der Schokolade und den Erdbeeren.

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Erdbeeren leicht zu marinieren, bevor ich sie in den Kuchen schichte. Dadurch wird ihr Geschmack intensiver und die Textur frischer, was in der Kombination mit der schokoladigen Füllung zu einem köstlichen Erlebnis führt. So wird jeder Biss zum Genuss!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack, gepaart mit frischen Erdbeeren
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süßer Genuss

      

Die Kunst des Schichtens

Das Schichten des Kuchens ist eine wichtige Technik, um sowohl Geschmack als auch Ästhetik hervorzuheben. Achten Sie darauf, dass die Füllung gleichmäßig auf dem ersten Boden verteilt wird, damit jeder Bissen den perfekten Mix aus Schokolade und frischen Erdbeeren bietet. Eine Offset-Spachtel kann hier besonders hilfreich sein, um die Sahne gleichmäßig zu streichen, ohne dass der Kuchenboden zerbricht.

Wenn Sie den zweiten Boden auf die Füllung setzen, kann es hilfreich sein, diesen vorher kurz im Kühlschrank zu lagern. So bleibt die Füllung beim Schichten stabil und verläuft nicht. Achten Sie darauf, den zweiten Boden mittig aufzusetzen, um ein gleichmäßiges und ansprechendes Ergebnis zu erzielen.

Variationen und Ergänzungen

Für eine abgewandelte Version dieses Kuchens können Sie zusätzlich Orangen- oder Zitronenschale in die Schlagsahne geben, um eine fruchtige Frische zu erzielen. Diese Zitrusnoten harmonieren wunderbar mit der Schokolade und den Erdbeeren und verleihen dem Dessert eine unerwartete Note.

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Variante sind, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Mischung für Kuchen geeignet ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen, und vergessen Sie nicht, die Backzeit gegebenenfalls anzupassen, da sich die Backeigenschaften ändern können.

Zutaten

Für diesen köstlichen Schokoladen Erdbeer Schichtkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
150 g Zucker
100 g brauner Zucker
2 große Eier
200 ml Milch
100 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Füllung

300 g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert
200 ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Dekoration

Erdbeeren zum Garnieren
Schokoladenspäne

Die Zutaten sind nun vorbereitet, und du kannst mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines Schokoladen Erdbeer Schichtkuchens:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Zucker, braunen Zucker, Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut schlagen.

Die trockenen Zutaten unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig in zwei gefettete und mehlierte Springformen füllen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Kuchen abkühlen lassen und vorsichtig aus den Formen nehmen.

Füllung zubereiten

Für die Füllung die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Eine der Kuchenböden auf eine Servierplatte legen, die Schlagsahne gleichmäßig darauf verteilen und die halbierten Erdbeeren darüber legen.

Kuchen schichten

Den zweiten Kuchenboden auf die Füllung setzen. Nach Belieben mit weiterer Schlagsahne und Erdbeeren dekorieren. Schokoladenspäne als Topping verwenden.

Jetzt ist dein Schokoladen Erdbeer Schichtkuchen bereit zum Servieren. Viel Spaß beim Genießen!

Profi-Tipps

Verwende hochwertige Schokolade für einen intensiveren Geschmack. Du kannst auch experimentieren, indem du andere Früchte hinzufügst!

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Schokoladen Erdbeer Schichtkuchen ist am besten frisch, aber Sie können ihn auch im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie ein, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. Im Kühlschrank hält er sich etwa 3-4 Tage, wobei die Frische der Erdbeeren und die Textur der Sahne beeinträchtigt werden können.

Falls Sie Reste haben, können diese auch eingefroren werden. Achten Sie darauf, den Kuchen in passende Portionsstücke zu schneiden und diese in einem luftdichten Behälter einzufrieren, um die Qualität zu bewahren. So haben Sie einen leckeren Snack, der jederzeit genossen werden kann.

Troubleshooting

Wenn Ihr Kuchen beim Backen nicht gleichmäßig aufgeht oder die Oberfläche uneben ist, könnte das am Ofen liegen. Backen Sie den Kuchen immer im mittleren Ofenbereich, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Ein Ofenthermometer kann Ihnen auch helfen, die tatsächliche Temperatur zu überprüfen und sicherzustellen, dass Ihr Kuchen perfekt aufgeht.

Sollte die Schokoladensahne beim Schlagen nicht fest werden, kann es helfen, die Schlagsahne gut gekühlt zu verwenden. Darüber hinaus sollte die Schlagsahne nicht übergeschlagen werden, da sie sonst butterig werden kann. Eine gute Mischung ist, bis strukturelle Weichheit erreicht ist, die eine schöne Spritzfähigkeit bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Kuchenböden können bis zu 2 Tage im Voraus gebacken und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lagert man den fertigen Kuchen?

Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf. Er bleibt bis zu 4 Tage frisch.

→ Kann ich die Sahne auch mit einer pflanzlichen Alternative ersetzen?

Ja, du kannst pflanzliche Sahne verwenden, um eine vegane Variante zu erstellen.

→ Wie viele Portionen ergibt das Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 12 Portionen.