Schokoladen Himbeer French Toast

Name: Schokoladen Himbeer French Toast
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Scheiben Brioche oder Toastbrot; 2 Eier; 200 ml Milch; 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt; 150 g frische Himbeeren; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; Butter zum Braten; Puderzucker zum Servieren

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Ich liebe es, am Wochenende etwas Besonderes zu frühstücken. Mein Schokoladen Himbeer French Toast ist ein wahrer Genuss und sorgt sofort für gute Laune. Die Kombination aus fluffigem Toast, geschmolzener Schokolade und frischen Himbeeren macht diesen Brunch zum Highlight. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für entspannte Morgen mit der Familie oder Freunden. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr dieses Rezept ausprobiert!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T16:02:28.819Z

Als ich das erste Mal Schokoladen Himbeer French Toast zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Ich habe verschiedene Brotsorten ausprobiert, bis ich das perfekte für diese Kreation fand. Ein briocheähnliches Brot sorgt für eine himmlische Konsistenz und lässt sich wunderbar mit der Schokoladen-Himbeer-Mischung kombinieren.

Ein kleiner Tipp: Die frischen Himbeeren am Ende der Garzeit hinzufügen, damit sie saftig bleiben und ihren wunderbaren Geschmack entfalten können. Zusammen mit etwas Puderzucker lässt sich so ein perfektes Frühstück präsentieren, das alle begeistert!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack, perfekt ergänzt durch frische Himbeeren
Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feiern oder einfach als süßer Genuss am Morgen

      

Perfekte Schokoladenschmelze

Das Schmelzen der Zartbitterschokolade ist eine entscheidende Technik für dieses Rezept. Achte darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, um eine klumpige Textur zu vermeiden. Wenn du ein Wasserbad verwendest, sollte das Wasser sanft köcheln und der Schüsselboden darf das Wasser nicht berühren. So erreichst du eine gleichmäßige, glänzende Schmelze. Alternativ kannst du die Schokolade in der Mikrowelle in Intervallen von 30 Sekunden schmelzen und dabei alle 15 Sekunden umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Wenn du die Schokolade mit einem Schuss Sahne oder etwas Milch verfeinerst, erhältst du eine cremigere Konsistenz, die sich besser über die Toastscheiben verteilen lässt. Dies kann besonders vorteilhaft sein, wenn du eine sehr dickflüssige Schokolade vermeiden möchtest. Nur ein Esslöffel reicht aus, um die perfekte Textur zu erzielen und den Geschmack zu intensivieren.

Die Wahl des Brotes

Die Auswahl des richtigen Brotes beeinflusst das Endergebnis erheblich. Brioche hat aufgrund ihres hohen Butteranteils eine wunderbar weiche und luftige Textur, die perfekt für French Toast ist. Du kannst jedoch auch glutenfreies Brot oder Sauerteigbrot verwenden, wenn du eine alternative Option benötigst. Achte dabei auf festere Brotsorten, die die Eier-Milch-Mischung gut aufnehmen können, ohne zu zerfallen.

Zur optimalen Verwendung von Toastbrot empfehle ich, die Scheiben leicht anzutrocknen, indem du sie einige Minuten bei schwacher Hitze im Toaster röstest. Dadurch wird das Brot stabiler und verhindert, dass es beim Einweichen zu matschig wird. Diese Technik führt zu einem perfekten Verhältnis zwischen weichem Inneren und knuspriger Außenseite.

Zutaten für Schokoladen Himbeer French Toast

Hauptzutaten

4 Scheiben Brioche oder Toastbrot
2 Eier
200 ml Milch
100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
150 g frische Himbeeren
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Butter zum Braten
Puderzucker zum Servieren

Die Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Eier-Milch-Mischung vorbereiten

In einer großen Schüssel Eier, Milch, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut verquirlen. Diese Mischung sorgt für eine cremige Textur.

Toast vorbereiten

Die Brotscheiben in der Eier-Milch-Mischung kurz einweichen, damit sie die Flüssigkeit gut aufnehmen.

Schokolade schmelzen

Die grob gehackte Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und gut umrühren.

Toast braten

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Die eingeweichten Brotscheiben darin goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Anrichten

Die gebratenen Toastscheiben auf Tellern anrichten, mit geschmolzener Schokolade überziehen und die frischen Himbeeren darauf verteilen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Serviere den French Toast warm für das beste Erlebnis!

Profi-Tipps

Für extra Crunch kannst du gehackte Nüsse über den French Toast streuen.

Variationen und Ergänzungen

Um deinem Schokoladen Himbeer French Toast eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, kannst du Zimt oder Muskatnuss in die Eier-Milch-Mischung geben. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit der Schokolade und den Himbeeren. Eine Prise von beidem reicht aus, um das Aroma zu intensivieren, ohne die Hauptzutaten zu überlagern.

Falls du frische Himbeeren nicht zur Hand hast, kannst du auch gefrorene verwenden. Diese solltest du vorher vollständig auftauen und abtropfen lassen, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit abgeben. Alternativ könntest du auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren nehmen, um eine andere Geschmacksrichtung auszuprobieren.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Solltest du Reste haben, lassen sich die gebratenen Toastscheiben wunderbar im Kühlschrank aufbewahren. Packe sie in einen luftdichten Behälter und sie halten sich bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich eine Pfanne bei mittlerer Hitze, um die Knusprigkeit wiederherzustellen, oder du kannst sie kurz im Toaster auf toasten, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Für einen besonders festlichen Touch kannst du den French Toast mit einer Auswahl an Toppings servieren: frische Minze, ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis. Diese Ergänzungen machen das Gericht noch reichhaltiger und eignen sich hervorragend für besondere Anlässe oder Familienfeiern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit anderem Brot ausprobieren?

Ja, du kannst auch Weißbrot oder Vollkornbrot verwenden. Achte darauf, dass es eine ähnliche Konsistenz wie Brioche hat.

→ Wie kann ich die Schokolade ersetzen?

Du kannst Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Ist das Rezept für Veganer geeignet?

Du könntest pflanzliche Milch und Ei-Ersatz verwenden, um das Rezept vegan zu gestalten.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und sie in der Mikrowelle oder Pfanne wieder aufwärmen.