Zimtsterne Rezept I Weihnachtsklassiker Rezepte

Name: Zimtsterne Rezept I Weihnachtsklassiker Rezepte
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 250g gemahlene Mandeln; 200g Puderzucker; 2 Teelöffel Zimt; 2 Eiweiße; 1 Prise Salz; 50g Puderzucker (für die Glasur)

Hervorgehoben unter: Festtagsküche Rezepte

Zimtsterne sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das mit seinem intensiven Zimtgeschmack und der zarten Konsistenz jeden in festliche Stimmung versetzt.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T20:49:54.453Z

Die Zimtsterne sind nicht nur ein beliebtes Weihnachtsgebäck, sondern auch ein Symbol für die Festtage. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und der knusprigen, aber zarten Textur sind sie ein Muss in jeder Weihnachtsbäckerei.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Zimtgeschmack, der die Sinne verführt
Zarte, schmelzende Konsistenz im Mund
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Geschichte der Zimtsterne

Zimtsterne haben ihren Ursprung in Deutschland und sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Weihnachtsbäckerei. Ihre Beliebtheit verdanken sie nicht nur dem einzigartigen Geschmack, sondern auch der herrlichen Optik, die jedes Plätzchen zu einem kleinen Kunstwerk macht. Ursprünglich wurden sie in der Adventszeit gebacken, um die dunklen Wintertage mit einem Hauch von Süße und Wohlgeruch zu erhellen.

In jeder Region Deutschlands gibt es eigene Variationen der Zimtsterne, von der Verwendung unterschiedlicher Nüsse bis hin zu speziellen Gewürzen. Diese Vielfalt spiegelt die reiche kulinarische Tradition des Landes wider und macht Zimtsterne zu einem symbolischen Gebäck für die festliche Jahreszeit.

Zimtsterne in der modernen Küche

Heutzutage sind Zimtsterne nicht nur zur Weihnachtszeit beliebt. Viele Bäcker und Hobbyköche experimentieren mit neuen Rezepturen und Variationen, um dieses klassische Gebäck das ganze Jahr über zu genießen. Ob mit Schokolade überzogen oder in verschiedenen Formen – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

Zimtsterne sind auch eine hervorragende Ergänzung für Plätzchenteller und Weihnachtsgeschenke. Sie lassen sich gut lagern und behalten ihren köstlichen Geschmack über Wochen. Mit einer ansprechenden Verpackung werden sie zu einer liebevollen Geste für Freunde und Familie.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Zimtsterne zu backen, ist eine sorgfältige Auswahl der Zutaten entscheidend. Verwenden Sie frische, hochwertige Mandeln und Gewürze, um den intensiven Geschmack zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Eiweiße steif zu schlagen, damit die Zimtsterne ihre zarte Konsistenz erhalten.

Eine weitere wichtige Regel ist, den Teig nicht zu überarbeiten. Er sollte nur so lange gemischt werden, bis alle Zutaten gut verbunden sind. Dies garantiert, dass die Zimtsterne beim Backen schön aufgehen und ihre Form behalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung der Zimtsterne benötigen:

Zutaten für Zimtsterne

250g gemahlene Mandeln
200g Puderzucker
2 Teelöffel Zimt
2 Eiweiße
1 Prise Salz
50g Puderzucker (für die Glasur)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Zimtsterne zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Zimt und eine Prise Salz vermengen. Die Eiweiße hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Ausstechen

Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Stern-Ausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen bei 150°C (Umluft) etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Glasur

Den Puderzucker mit etwas Wasser vermischen, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Diese auf die abgekühlten Zimtsterne pinseln und trocknen lassen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Zimtsterne zusammen mit einer Tasse Glühwein oder Tee!

Variationen der Zimtsterne

Zimtsterne können leicht abgewandelt werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu treffen. Eine beliebte Variante ist die Zugabe von gehackten Walnüssen oder Haselnüssen, die dem Gebäck einen zusätzlichen Crunch verleihen. Auch die Verwendung von verschiedenen Gewürzen, wie Muskatnuss oder Nelken, kann interessante Geschmackserlebnisse schaffen.

Für Schokoladenliebhaber gibt es die Möglichkeit, Zimtsterne mit einer Schokoladenglasur zu überziehen. Dies bringt eine köstliche Süße und eine harmonische Kombination aus Zimt und Schokolade, die perfekt zur Weihnachtszeit passt.

Zimtsterne richtig lagern

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Zimtsterne zu erhalten, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie mehrere Wochen lang köstlich und aromatisch. Ein kühler, trockener Ort ist ideal, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Wenn Sie die Zimtsterne für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Plätzchen sorgfältig in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbehälter. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch und können bei Bedarf schnell aufgetaut werden.

Geschenktipps für die Feiertage

Zimtsterne eignen sich hervorragend als selbstgemachtes Geschenk zu Weihnachten. Verpacken Sie die Plätzchen in hübsche Dosen oder cellophanierte Tüten und verzieren Sie diese mit einem festlichen Band. So zaubern Sie Ihren Liebsten ein Lächeln ins Gesicht.

Eine liebevolle Notiz oder ein handgeschriebenes Rezept kann das Geschenk zusätzlich personalisieren. Solche kleinen Gesten zeigen, dass Sie sich Gedanken gemacht haben und machen Ihre Zimtsterne zu einem ganz besonderen Weihnachtsgeschenk.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtsterne auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Eiweiße durch Aquafaba ersetzen, um eine vegane Variante zu machen.

→ Wie lange sind die Zimtsterne haltbar?

Die Zimtsterne halten sich in einer luftdichten Dose etwa 2-3 Wochen.

→ Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, allerdings kann sich der Geschmack ändern.

→ Sind die Zimtsterne glutenfrei?

Ja, da sie nur aus gemahlenen Mandeln bestehen, sind sie glutenfrei.