Galentine’s Erdbeer Käsekuchen

Name: Galentine’s Erdbeer Käsekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Frischkäse; 200 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 3 Eier; 150 ml Sahne; Saft und Schale von 1 Zitrone; 300 g frische Erdbeeren; 2 EL Puderzucker

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Ich liebe es, diesen Galentine’s Erdbeer Käsekuchen zuzubereiten, insbesondere an besonderen Tagen, an denen Freundinnen zusammenkommen. Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und frischen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich. Mit einer knackigen Keksboden und einem leichten Hauch von Zitrone schmeckt dieser Kuchen frisch und fröhlich. Er ist ziemlich einfach zuzubereiten und perfekt für einen Mädelsabend oder als süßer Abschluss eines Brunchs. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit meinen Freundinnen zu teilen!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:46:29.843Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Galentine’s Day, den ich gefeiert habe, als meine Freundinnen und ich beschlossen, einen besonderen Kuchen zu backen. Der Erdbeer Käsekuchen wurde schnell zum Favoriten! Das Zusammenspiel aus der süßen Fruchtigkeit der Erdbeeren und dem cremigen Geschmack des Käsekuchens macht diesen Kuchen zu etwas ganz Besonderem.

Ein kleiner Tipp: Um die Erdbeeren frisch und knackig zu halten, lasse ich sie erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen. So bleibt der Käsekuchen schön cremig und die Erdbeeren geben dem Ganzen einen wunderbar frischen Akzent.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Frischer Erdbeergeschmack, der an Sommertage erinnert
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ein Höhenpunkt für jeden Mädelsabend oder Brunch

      

Die perfekte Balance zwischen Süße und Frische

Der Galentine’s Erdbeer Käsekuchen brilliert durch die harmonische Kombination aus der Cremigkeit des Frischkäses und der Frische der Erdbeeren. Die Säure der Zitrone spielt hier eine entscheidende Rolle: Sie hebt nicht nur den Erdbeergeschmack hervor, sondern sorgt auch dafür, dass die Füllung nicht zu süß wird. Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für das beste Aroma. Achten Sie darauf, die Früchte kurz vor dem Servieren zu waschen, damit sie ihre natürliche Frische behalten.

Die Füllung sollte eine glatte, glänzende Textur haben, bevor sie in die Springform gegossen wird. Mischen Sie die Zutaten gut, um Luftblasen zu vermeiden, die beim Backen die Oberfläche uneben machen könnten. Wenn Sie ein gleichmäßiges Ergebnis wünschen, verwenden Sie einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt gut zu kombinieren, bis die Masse cremig und homogenen ist.

Tipps zum Backen und Abkühlen

Um einen perfekten Käsekuchen zu erhalten, ist es wichtig, die Backzeit präzise zu beachten. Der Käsekuchen sollte bei 160 °C für etwa 60 Minuten gebacken werden, bis die Füllung in der Mitte fest ist, aber noch leicht wackelt. Ein Trick, um Risse zu vermeiden, besteht darin, eine Schale mit Wasser in den Ofen zu stellen, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen. So bleibt der Käsekuchen schön saftig.

Nach dem Backen das Herzstück des Käsekuchens in der offenen Ofentür langsam abkühlen zu lassen, hilft ebenfalls, Risse zu vermeiden. Dieser Prozess dauert etwa 10 Minuten. Danach lassen Sie den Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen und stellen ihn über Nacht in den Kühlschrank. Das sorgt dafür, dass er sich gut setzt und beim Servieren eine feste, aber cremige Struktur hat.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Käsekuchen benötigen:

Für den Boden:

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

500 g Frischkäse
200 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
3 Eier
150 ml Sahne
Saft und Schale von 1 Zitrone

Für die Dekoration:

300 g frische Erdbeeren
2 EL Puderzucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um einen perfekten Erdbeer Käsekuchen zuzubereiten:

Boden vorbereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein mahlen. In einer Schüssel die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Mischung in eine gefettete Springform drücken und den Boden gleichmäßig verteilen.

Kühlen Sie den Boden im Kühlschrank für 15 Minuten.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt leicht und cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Die Sahne, Zitronensaft und -schale hinzugeben und alles gut vermischen.

Käsekuchen backen

Die Füllung auf den gekühlten Boden gießen. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C etwa 60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei geöffneter Tür 10 Minuten abkühlen lassen.

Kühlen und dekorieren

Den Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Erdbeeren waschen und nach Belieben auf dem Käsekuchen anrichten. Mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie jeden Bissen dieses köstlichen Käsekuchens mit Ihren Freundinnen!

Profi-Tipps

Ein perfekter Tipp: Verwenden Sie für den Boden gesalzene Butter, um einen zusätzlichen Geschmackskontrast zu erzielen. Experimentieren Sie mit anderen Beeren für eine abwechslungsreiche Variante!

Variationen und Abwandlungen

Wenn Sie ein wenig Abwechslung wünschen, können Sie die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen. Diese Früchte verleihen dem Käsekuchen eine interessante Farbvielfalt und unterschiedliche Geschmackserlebnisse. Ebenso können Sie die Zitrone durch Limette ersetzen, um dem Kuchen eine tropische Note zu verleihen.

Für eine schokoladige Variante können Sie einige Esslöffel Kakaopulver in die Käsekuchenmasse einmischen oder die Erdbeeren mit einer Schokoladenglasur versehen. Diese Kombination bietet eine köstliche und ansprechende Ergänzung, besonders wenn Sie Schokoladenliebhaber in Ihrer Runde haben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen kann einfach abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt er frisch und die Aromen entwickeln sich weiter. Er hält sich dort bis zu 3 Tage. Wenn Sie den Käsekuchen nicht sofort genießen möchten, ist es auch möglich, ihn einzufrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn anschließend in einen luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu 2 Monate haltbar.

Um den Käsekuchen nach dem Einfrieren wieder zu genießen, lassen Sie ihn einfach im Kühlschrank auftauen. Dies kann einige Stunden bis über Nacht dauern. Vermeiden Sie es, ihn in der Mikrowelle zu erwärmen, da dies die Textur und den Geschmack negativ beeinflussen kann. Genießen Sie den Käsekuchen kalt, so wie er ursprünglich gedacht ist!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Erdbeeren zubereiten?

Ja, Sie können andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, ganz nach Ihrem Geschmack.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen bis zu einer Woche, wenn er gut verschlossen ist.

→ Kann ich die Füllung glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden und alle anderen glutenfreien Zutaten.

→ Wie kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Portion gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie ihn einfrieren.