Meyer Zitronen Rosmarin Shortbread

Name: Meyer Zitronen Rosmarin Shortbread
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 200g ungesalzene Butter, weich; 100g Puderzucker; Zeste von 2 Meyer-Zitronen; 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt; 300g Mehl; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Genießen Sie die perfekte Kombination aus süßem Shortbread und dem erfrischenden Geschmack von Meyer-Zitronen und Rosmarin.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T14:01:50.139Z

Dieses Rezept vereint die frischen Aromen von Meyer-Zitronen und Rosmarin in einem klassischen Shortbread, das ideal für jede Gelegenheit ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Geschmack der Meyer-Zitronen mit einem Hauch von Rosmarin
Zarte, krümelige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Teepausen oder als süßer Snack

      

Die Aromen der Meyer-Zitrone

Die Meyer-Zitrone ist eine besondere Zitrusfrucht, die für ihren süßeren und weniger säuerlichen Geschmack bekannt ist. Diese einzigartige Frucht verleiht dem Shortbread nicht nur eine erfrischende Note, sondern auch eine subtile Komplexität, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Ihre Zesten sind reich an ätherischen Ölen, die beim Backen ein wunderbares Aroma freisetzen und das Shortbread besonders aromatisch machen.

Die Verwendung von Meyer-Zitronen in diesem Rezept hebt das Shortbread auf eine neue Ebene. Im Vergleich zu herkömmlichen Zitronen bringt die Meyer-Zitrone eine mildere, fast blumige Note mit sich, die perfekt mit der krümeligen Textur des Shortbreads harmoniert. Diese Kombination macht das Gebäck nicht nur zu einem köstlichen Snack, sondern auch zu einem idealen Begleiter für Tee und Kaffee.

Die Rolle des Rosmarins

Rosmarin ist nicht nur ein aromatisches Kraut, sondern auch ein wahres Multitalent in der Küche. In diesem Rezept sorgt der fein gehackte Rosmarin für einen erdigen Kontrast zur Süße der Meyer-Zitronen. Seine ätherischen Öle verbinden sich mit der buttrigen Basis des Shortbreads und schaffen ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl überraschend als auch köstlich ist.

Darüber hinaus hat Rosmarin auch gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Antioxidantien und kann das Gedächtnis sowie die Konzentration fördern. Indem Sie Rosmarin in Ihr Gebäck integrieren, genießen Sie nicht nur den Geschmack, sondern profitieren auch von seinen positiven Eigenschaften. Dieses Shortbread wird somit nicht nur zum Genuss, sondern auch zu einer kleinen, gesunden Leckerei.

Perfekte Serviervorschläge

Dieses Meyer-Zitronen-Rosmarin-Shortbread eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob bei einer Teeparty, einem entspannten Brunch oder einfach als süßer Snack zwischendurch – es wird immer ein Hit sein. Die zarten Stücke können auch schön angerichtet und mit frischen Früchten oder einer Tasse aromatischem Tee serviert werden, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Um das Shortbread noch ansprechender zu gestalten, können Sie es mit einer dünnen Schicht Zuckerglasur überziehen oder es mit Puderzucker bestäuben. Diese kleinen Extras machen das Gebäck nicht nur hübscher, sondern intensivieren auch den Geschmack. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie die Präsentation nach Ihrem persönlichen Stil an!

Zutaten

Für das Shortbread

200g ungesalzene Butter, weich
100g Puderzucker
Zeste von 2 Meyer-Zitronen
1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
300g Mehl
1 Prise Salz

Alle Zutaten gut miteinander vermengen, um das perfekte Shortbread zu erhalten.

Zubereitung

Butter und Zucker cremig rühren

Die weiche Butter mit dem Puderzucker in einer Schüssel gut verrühren, bis die Mischung leicht und luftig ist.

Zutaten hinzufügen

Die Zitronenzeste und den gehackten Rosmarin hinzufügen und gut vermischen. Anschließend das Mehl und das Salz unterheben.

Teig formen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie wickeln. Für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die gekühlte Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Shortbread-Stücke auf einem Gitter abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Meyer Zitronen Rosmarin Shortbread!

Tipps für das perfekte Shortbread

Um sicherzustellen, dass Ihr Shortbread die perfekte Textur hat, ist es wichtig, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, sodass sie weich und leicht zu verarbeiten ist. Achten Sie darauf, die Mischung von Butter und Zucker gut zu verrühren, bis sie luftig ist. Dies ist der Schlüssel zu einem zarten und schmelzenden Shortbread.

Wenn Sie das Shortbread formen, ist es hilfreich, die Teigrolle gleichmäßig zu gestalten, damit die Stücke beim Backen gleichmäßig garen. Verwenden Sie beim Schneiden ein scharfes Messer, um die Kanten sauber zu halten. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für eine gleichmäßige Backzeit.

Variationen des Rezepts

Während das klassische Rezept bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, es zu variieren. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Shortbread mehr Textur und Geschmack zu verleihen. Walnüsse oder Mandeln harmonieren besonders gut mit den Zitrusnoten der Meyer-Zitronen.

Eine weitere interessante Variation wäre die Verwendung von anderen Kräutern wie Thymian oder Basilikum, um neue Geschmacksrichtungen zu erkunden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihr ganz persönliches Shortbread zu kreieren, das zu Ihrem Geschmack passt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische und den Geschmack Ihres Shortbreads zu bewahren, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt das Gebäck für mehrere Tage frisch und knusprig. Wenn Sie das Shortbread länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie die einzelnen Stücke in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

Wenn Sie die gefrorenen Shortbread-Stücke genießen möchten, lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz im Ofen. Auf diese Weise können Sie jederzeit ein köstliches Stück Shortbread genießen, wann immer Sie Lust darauf haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch normale Zitronen oder Limetten verwenden, aber der Geschmack wird variieren.

→ Wie lange sind die Shortbread haltbar?

Die Shortbread-Stücke halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen.

→ Kann ich die Shortbread einfrieren?

Ja, Sie können den ungebackenen Teig einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Sind die Shortbread glutenfrei?

Um glutenfreie Shortbread zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.