Kokosmakronen nach Omas Rezept

Name: Kokosmakronen nach Omas Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: ca. 20 Stück
Ingredients: 200 g Kokosraspeln; 2 Eiweiß; 150 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Entdecken Sie das nostalgische Rezept für Kokosmakronen, das Erinnerungen an gemütliche Nachmittage bei Oma weckt. Diese zarten, handgeformten Süßigkeiten bestehen aus einer perfekten Mischung von Kokosraspeln, Eiweiß und Zucker, die beim Backen eine köstliche goldene Kruste entwickeln. Ideal als süßer Snack, zum Kaffee oder als Leckerei für besondere Anlässe – diese Kokosmakronen werden Sie lieben!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T09:00:40.379Z

Kokosmakronen sind ein klassisches Gebäck - beliebt in vielen Haushalten und oft ein Zeichen für besondere Anlässe. Die Kombination von Kokos und Zucker sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis und weckt die schönsten Erinnerungen an die Kindheit.

Die Geschichte der Kokosmakronen

Kokosmakronen haben eine lange Tradition in der deutschen Backkunst und sind insbesondere in der Weihnachtszeit äußerst beliebt. Diese kleinen Köstlichkeiten, die meist aus simplem Eiweiß, Zucker und Kokosraspeln bestehen, sind nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch leicht zuzubereiten. Viele Familien haben ihr eigenes Rezept, das oft über Generationen weitergegeben wird. Bei Omas Rezept steht die Liebe zum Detail im Vordergrund, und das Zusammenspiel der Zutaten verleiht den Makronen ihre besondere Note.

Ursprünglich stammen diese süßen Leckereien aus dem östlichen Mittelmeerraum, wo sie als eine Art Konfekt hergestellt wurden. Mit der Zeit fanden sie ihren Weg nach Deutschland und wurden Teil der hiesigen Weihnachtsbräuche. Die Kombination aus zarten Kokosraspeln und einer knusprigen Kruste hat die Herzen vieler Naschkatzen erobert und gehört mittlerweile zu jeder gut ausgestatteten Plätzchendose.

Die perfekte Textur der Kokosmakronen

Das Geheimnis für perfekte Kokosmakronen liegt in der Konsistenz des Eiweißes und der Kombination der Zutaten. Beim Schneebesen oder Handmixer sollte das Eiweiß schön steif geschlagen werden, damit die Luftigkeit beim Backen erhalten bleibt. Diese Luftigkeit sorgt dafür, dass die Makronen ihre charakteristische Form behalten und eine perfekte Kruste entwickeln. Unterheben der Kokosraspeln ist ein weiterer wichtiger Schritt, bei dem darauf geachtet werden sollte, dass die zarten Raspeln nicht zerstört werden.

Die Backzeit ist ebenfalls entscheidend. Die Kokosmakronen sollten nicht zu lange im Ofen bleiben, um sicherzustellen, dass sie außen knusprig, aber innen schön weich und saftig bleiben. Nur so entfalten sie ihr volles Aroma und die unverwechselbare Kokosnote, die diese Süßigkeit so besonders macht. Wenn die Makronen gleichmäßig goldbraun sind, ist genau der richtige Zeitpunkt gekommen, sie aus dem Ofen zu nehmen.

Zutaten

Zutaten für Kokosmakronen

200 g Kokosraspeln
2 Eiweiß
150 g Zucker
1 TL Vanillezucker
eine Prise Salz

Diese Zutaten ergeben die perfekte Mischung für köstliche Kokosmakronen.

Zubereitung

Eiweiß steif schlagen

In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schaumig schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Zucker hinzufügen

Langsam den Zucker und den Vanillezucker unter das geschlagene Eiweiß heben, bis eine glänzende Masse entsteht.

Kokosraspeln unterheben

Die Kokosraspeln vorsichtig unter die Zucker-Eiweiß-Masse heben, bis alles gut vermischt ist.

Makronen formen

Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis die Makronen eine goldene Farbe haben.

Abkühlen lassen

Die Kokosmakronen nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die frischen Kokosmakronen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Variationen der Kokosmakronen

Während das klassische Rezept schon köstlich ist, können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und verschiedene Variationen der Kokosmakronen ausprobieren. Eine Möglichkeit ist, die Makronen mit geschmolzener Schokolade zu überziehen. Dies verleiht den süßen Teilchen eine zusätzliche Geschmacksebene und macht sie zu einem wahren Genuss für Schokoladenliebhaber. Auch das Hinzufügen von Aromen wie Zitronenschale oder Mandellikör kann für eine interessante Abwechslung sorgen.

Für eine nussige Variante können gehackte Mandeln oder Haselnüsse zu der Mischung hinzugefügt werden. Diese Kombination sorgt für einen aufregenden Crunch und passt perfekt zur süßen Kokosnote. Zudem sind solche Variationen ideal, um Familie und Freunde mit besonderen Kreationen zu überraschen.

Kokosmakronen aufbewahren

Um die Frische Ihrer Kokosmakronen zu bewahren, ist es wichtig, sie richtig aufzubewahren. Lagern Sie die abgekühlten Makronen in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort. So verhindern Sie, dass sie weich werden oder ihre knusprige Textur verlieren. Bei richtiger Lagerung können die Kokosmakronen bis zu zwei Wochen lang frisch bleiben, was sie zu einer perfekten Leckerei für die Vorweihnachtszeit macht.

Falls Sie große Mengen backen, bietet sich auch an, die Kokosmakronen einzufrieren. Einfach in einer geeigneten Gefriertüte oder Box verpacken und die Luft gut herausdrücken. So halten sie sich mehrere Monate im Gefrierfach. Vor dem Verzehr dann einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen, und schon können Sie den perfekten Biss zurück genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmakronen auch ohne Zucker zubereiten?

Es wird empfohlen, Zucker für die Konsistenz und den Geschmack zu verwenden. Alternativen könnten in Form von Süßstoffen getestet werden.

→ Wie lange halten sich die Kokosmakronen?

In einem luftdichten Behälter können sie bis zu einer Woche frisch bleiben.