Zimt Rosinen Protein Bagels

Name: Zimt Rosinen Protein Bagels
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 300g Hafermehl; 200g Vollkornmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 50g Proteinpulver (Whey oder pflanzlich); 2 TL Zimt; 50g Zucker oder Süßungsmittel; 1 TL Salz; 300ml warmes Wasser; 100g Rosinen; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Ich liebe es, gesunde Snacks zu kreieren, die sowohl lecker als auch nahrhaft sind. Diese Zimt Rosinen Protein Bagels sind eine fantastische Kombination aus süßem Geschmack und proteinreicher Ernährung. Das Rezept ist einfach und perfekt dafür geeignet, um es für das Frühstück oder einen Snack zwischendurch vorzubereiten. Ich habe verschiedene Mehlsorten ausprobiert, und die Kombination von Hafer- und Vollkornmehl hat die perfekte Textur ergeben. Sie sind nicht nur schmackhaft, sondern auch eine tolle Möglichkeit, meinen Eiweißbedarf zu decken.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T16:38:28.018Z

Ich habe angefangen, eigene Bagels zu backen, weil ich die frischen Aromen im Vergleich zu fertigen Produkten bevorzugen wollte. Bei meinem ersten Versuch mit Zimt und Rosinen war ich überrascht, wie gut die Aromen miteinander harmonieren. Ich teile diesen köstlichen Snack jetzt mit meinen Freunden, und sie sind immer begeistert von der Kombination aus Süße und der herzhaften Konsistenz.

Ein kleiner Tipp: Vergessen Sie nicht, die Rosinen vorher in warmem Wasser einzuweichen, um ihnen beim Backen mehr Feuchtigkeit zu geben. Dadurch entstehen saftigere Bagels, die den perfekten Biss haben. Ich habe festgestellt, dass frische Zutaten und die richtige Backzeit entscheidend für das Endergebnis sind.

Warum du diese Bagels lieben wirst
Wunderbare Kombination aus Zimt und Rosinen
Hoher Proteingehalt für einen gesunden Snack
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar

Die richtige Mehlsorte wählen

Die Wahl des Mehls ist entscheidend für die Textur und den Geschmack der Bagels. Hafermehl sorgt für eine zarte Krume und einen milden Geschmack, während Vollkornmehl zusätzlichen Nährwert und ein herzhaftes Aroma liefert. Wenn du experimentieren möchtest, könntest du auch Dinkelmehl statt Vollkornmehl verwenden, um eine etwas nussigere Note zu erzielen. Achte jedoch darauf, das Verhältnis der Flüssigkeit anzupassen, da verschiedene Mehlsorten unterschiedliche Flüssigkeitsaufnahmen haben.

Ein weiterer Punkt ist die Verwendung von Proteinpulver. Hier hast du die Wahl zwischen Whey-Protein für den klassischen Geschmack oder pflanzlichen Proteinvarianten, um eine vegane Option zu kreieren. Das Proteinpulver trägt nicht nur zur Nährstoffdichte bei, sondern hilft auch, die Bagels während des Backens ihre Form zu halten.

Teig richtig gehen lassen

Die Gehzeit des Teigs ist entscheidend für das Volumen und die Luftigkeit der Bagels. Stelle sicher, dass der Teig an einem warmen Ort, fern von Zugluft, aufgeht. Wenn du in einer kühleren Umgebung arbeitest, kannst du den Ofen auf niedrigster Stufe vorheizen, dann ausschalten und den Teig dort für die Gehzeit stellen, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten. Der Teig sollte sich in etwa verdoppeln, was etwa 30 Minuten dauert.

Wenn du die Bagels dicker oder luftiger magst, lass den Teig länger gehen. Achte allerdings darauf, dass du ihn nicht übergehen lässt, da er sonst seine Struktur verlieren kann. Ein guter visueller Hinweis ist, dass der Teig glänzend und leicht klebrig ist nach dem Kneten und ein wenig „springt“, wenn du ihn berührst.

Zutaten

Für diese nahrhaften Zimt Rosinen Protein Bagels benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

300g Hafermehl
200g Vollkornmehl
1 Päckchen Trockenhefe
50g Proteinpulver (Whey oder pflanzlich)
2 TL Zimt
50g Zucker oder Süßungsmittel
1 TL Salz
300ml warmes Wasser
100g Rosinen
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese leckeren Bagels zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Hafermehl, Vollkornmehl, Hefe, Zimt, Zucker und Salz mischen. In einer separaten Schüssel warmes Wasser und Olivenöl vermengen. Die Flüssigkeit nach und nach zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Rosinen hinzufügen

Die eingeweichten Rosinen vorsichtig in den Teig einarbeiten, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Den Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Bagels formen

Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und ein Loch in die Mitte drücken, um die Bagelform zu erstellen.

Backen

Die geformten Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut 10 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Bagels aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Genießen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmacksakzent kannst du die Bagels vor dem Backen mit Zimtzucker bestreuen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Zimt Rosinen Protein Bagels sind am besten frisch gebacken, aber sie können auch gut aufbewahrt werden. Lass die Bagels nach dem Backen vollständig abkühlen und bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wicke die Bagels gut in plastisches Wrap oder Alufolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel.

Um gefrorene Bagels aufzutauen, lege sie bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank über Nacht. Du kannst sie dann im Toaster oder im Ofen bei 160°C für einige Minuten aufbacken, bis sie warm und wieder knusprig sind. So hast du immer einen gesunden Snack zur Hand!

Variationen ausprobieren

Um diese Bagels noch abwechslungreicher zu gestalten, kannst du experimentieren, indem du verschiedene Zutaten hinzufügst. Zum Beispiel könntest du Nüsse, wie gehackte Walnüsse oder Mandeln, oder sogar Schokoladenstückchen einmischen, um eine süßere Note zu erzielen. Zimt kann auch durch andere Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom ersetzt werden, wenn du auf der Suche nach neuen Geschmäckern bist.

Für eine herzhaftere Variante kannst du die Rosinen ganz weglassen und stattdessen getrocknete Tomaten oder Oliven hinzufügen. Diese herzhaften Bagels passen hervorragend zu einem cremigen Käse oder Hummus und bieten eine vollkommen neue Geschmackserfahrung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bagels auch ohne Proteinpulver machen?

Ja, du kannst das Proteinpulver weglassen oder durch zusätzliches Mehl ersetzen.

→ Wie lange sind die Bagels haltbar?

In einem luftdichten Behälter können sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich andere Trockenfrüchte verwenden?

Ja, du kannst beliebige Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen verwenden.

→ Wie kann ich die Bagels einfrieren?

Lass die Bagels vollständig abkühlen und friere sie dann in einem Gefrierbeutel ein. So bleiben sie bis zu zwei Monate frisch.