Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Basilikum Infusion

Name: Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Basilikum Infusion
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 300g Sauerteig; 200g Weizenmehl; 100g Vollkornmehl; 150ml Wasser; 50g Zucker; 1 TL Salz; 1 Zitrone (Saft und Zesten); 150g frische Blaubeeren; 1 Handvoll frischer Basilikum, fein gehackt

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte

Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Basilikum Infusion ist ein erfrischendes und aromatisches Brot, das die perfekte Kombination aus fruchtiger Säure und Kräuteraroma bietet.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T03:50:27.933Z

Dieses Rezept vereint die frischen Aromen von Zitrone und Blaubeeren mit der besonderen Note von Basilikum. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack zwischendurch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fruchtige Frische, die den Gaumen erfreut
Die Kombination von Sauerteig und frischen Zutaten ist unwiderstehlich
Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen

      

Die perfekte Balance von Geschmack und Textur

Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Basilikum Infusion vereint die spritzige Frische von Zitrusfrüchten mit der natürlichen Süße von Blaubeeren. Diese Kombination schafft ein Geschmacksprofil, das sowohl erfrischend als auch befriedigend ist. Der Sauerteig bringt zudem eine wunderbare Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack mit, der das Brot besonders macht.

Die Zugabe von frischem Basilikum hebt die Aromen auf ein neues Level. Dieses aromatische Kraut fügt eine subtile Kräuternote hinzu, die perfekt mit der Fruchtigkeit harmoniert. Die Kombination aus frischen Zutaten und traditioneller Backkunst macht dieses Brot zu einem echten Highlight für jede Mahlzeit.

Gesund und nahrhaft

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die Verwendung von Vollkornmehl sorgt für zusätzliche Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Sauerteigbrot hat zudem den Vorteil, dass es oft leichter verdaulich ist als herkömmliches Brot, da die Fermentation einige der schwer verdaulichen Bestandteile abbaut.

Die frischen Blaubeeren sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, die das Immunsystem stärken und die Gesundheit fördern. Zusammen mit den gesunden Fetten, die in der Basilikum-Pflanze enthalten sind, ergibt sich ein Brot, das nicht nur köstlich, sondern auch gut für Körper und Geist ist.

Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Basilikum Infusion eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als leckeres Frühstück, als Snack zwischendurch oder als Beilage zu einem festlichen Abendessen – dieses Brot passt zu vielen Gelegenheiten. Es kann einfach mit etwas Butter oder Frischkäse serviert werden, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen.

Darüber hinaus lässt sich das Brot gut einfrieren. So haben Sie immer eine köstliche Backware zur Hand, wenn sich Besuch ankündigt oder wenn Sie einfach Lust auf etwas Besonderes haben. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, indem Sie das Brot zum Beispiel mit verschiedenen Aufstrichen oder in Kombination mit herzhaften Gerichten genießen.

Zutaten

Brotzutaten

300g Sauerteig
200g Weizenmehl
100g Vollkornmehl
150ml Wasser
50g Zucker
1 TL Salz
1 Zitrone (Saft und Zesten)
150g frische Blaubeeren
1 Handvoll frischer Basilikum, fein gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

In einer großen Schüssel den Sauerteig, das Wasser und den Zucker vermengen. Nach und nach die beiden Mehlsorten und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen.

Zitronen- und Blaubeeren hinzufügen

Die Zitronenzesten und den Zitronensaft in den Teig einarbeiten. Anschließend die Blaubeeren und den gehackten Basilikum vorsichtig unterheben.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er aufgegangen ist.

Backen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und ca. 45 Minuten backen oder bis das Brot goldbraun ist.

Nach dem Backen das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipps für den perfekten Sauerteig

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, dass Ihr Sauerteig gut gefüttert und aktiv ist. Ein schwacher oder inaktiver Sauerteig kann dazu führen, dass das Brot nicht richtig aufgeht und die gewünschte Textur verliert. Lassen Sie Ihren Sauerteig mindestens ein paar Stunden bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.

Die Temperatur spielt ebenfalls eine große Rolle beim Brotbacken. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten, insbesondere das Wasser, Zimmertemperatur haben. Dies fördert eine gleichmäßige Fermentation und sorgt dafür, dass der Teig gut aufgeht.

Variationen des Rezepts

Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie andere Früchte hinzufügen. Himbeeren oder Erdbeeren harmonieren ebenfalls ausgezeichnet mit dem Basilikum. Experimentieren Sie mit den Zitrusfrüchten, indem Sie zusätzlich Grapefruit- oder Limettenschalen verwenden, um den Geschmack zu variieren.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese verleihen dem Brot eine warme Note, die besonders in der kühleren Jahreszeit gut ankommt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Brot lässt sich am besten bei Raumtemperatur lagern, indem Sie es in ein sauberes Küchentuch wickeln. Dies verhindert, dass das Brot trocken wird und erhält die Frische. Vermeiden Sie es, das Brot in luftdichten Behältern zu lagern, da dies zu einer gummiartigen Konsistenz führen kann.

Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es problemlos einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben, bevor Sie es in einen Gefrierbeutel legen. So haben Sie immer eine Portion zur Hand, die Sie einfach auftauen und genießen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können verwendet werden, beachten Sie jedoch, dass sie während des Mischens aufweichen können.

→ Wie lange bleibt das Brot frisch?

Das Brot bleibt bei Raumtemperatur in einem Tuch eingewickelt etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Basilikum weglassen?

Ja, das Rezept funktioniert auch ohne Basilikum, aber er verleiht eine besondere Note.

→ Wie kann ich das Brot aufbewahren?

Lagern Sie das Brot in einem luftdichten Behälter oder wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein.