Rhabarber Ingwer Fizz

Name: Rhabarber Ingwer Fizz
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Gläser
Ingredients: 400g frischer Rhabarber, gewaschen und in Stücke geschnitten; 100g Zucker; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), geschält und in Scheiben geschnitten; 1 Liter Wasser; Soda oder Mineralwasser zum Auffüllen; Eiswürfel; Frische Minze zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte

Ich liebe es, frische und spritzige Getränke zu kreieren, die sowohl erfrischend als auch einzigartig sind. Der Rhabarber Ingwer Fizz ist eine perfekte Kombination aus säuerlichem Rhabarbergeschmack und der sanften Schärfe von Ingwer. Dieses Rezept zeigt, wie man mit wenigen Zutaten ein fabelhaftes Erfrischungsgetränk zaubern kann, das ideal für den Sommer ist. Ob für eine Gartenparty oder einfach nur zum Entspannen – dieser Drink wird definitiv zum Highlight!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T21:01:28.360Z

Als ich zum ersten Mal Rhabarber verarbeitete, war ich fasziniert von seiner intensiven Säure und dem einzigartigen Geschmack, der perfekt mit ginger harmoniert. Ich habe viele Variationen ausprobiert, bis ich die perfekte Balance zwischen dem Rhabarber und der Ingwerschärfe fand. Hindernisse gab es viele, aber die Liebe zur Kreation hat mich angetrieben.

Ein kleiner Tipp: Den Rhabarber zuerst sanft zu kochen, verstärkt nicht nur seinen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass er sich besser mit dem Ingwer vermischt. Das Ergebnis? Ein erfrischendes Getränk, das an heißen Tagen für eine wohltuende Abkühlung sorgt und obendrein sehr ansprechend aussieht!

Warum Sie diesen Drink lieben werden
Erfrischender Geschmack mit einer interessanten Schärfe
Perfekte Balance zwischen Süße und Säure
Ein anspruchsvoller, aber einfacher Drink für jeden Anlass

Die Bedeutung der Zutaten

Der Rhabarber ist die Hauptzutat in diesem Rezept und sorgt für den charakteristischen säuerlichen Geschmack, der sich hervorragend mit der Süße des Zuckers ergänzt. Achten Sie darauf, frischen Rhabarber zu wählen, der knackig und leuchtend rot ist. Vermeiden Sie welke oder braune Stiele, da diese an Qualität und Geschmack verlieren. Wenn Sie keinen frischen Rhabarber zur Hand haben, können Sie auch gefrorenen verwenden, allerdings kann dies die Konsistenz etwas verändern.

Der Ingwer bringt eine angenehme Schärfe, die das Gesamtprofil des Getränks aufpeppt. Frischer Ingwer hat ein intensiveres Aroma als getrockneter oder eingelegter, also sollten Sie unbedingt frischen verwenden. Durch das Schneiden in dünne Scheiben können Sie das Aroma optimal entfalten, wodurch sich die Schärfe gleichmäßiger über das Getränk verteilt. Sie können auch mit der Menge des Ingwers experimentieren, um die Schärfe nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Zubereitungstipps für den perfekten Fizz

Wenn Sie die Rhabarber-Ingwer-Mischung köcheln lassen, achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Ein sanftes Köcheln verhindert, dass der Rhabarber zu schnell zerfällt und eine matschige Konsistenz entsteht. Sobald der Rhabarber weich ist, können Sie die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dies dauert in der Regel etwa 20 bis 30 Minuten. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie die Mischung auch in den Kühlschrank stellen.

Wenn es ans Servieren geht, achten Sie darauf, die Mischung gut abtropfen zu lassen, damit keine festen Bestandteile in die Gläser geraten. Das gibt dem Getränk eine feine, klare Textur. Ich empfehle, die Gläser im Vorfeld mit Eiswürfeln zu füllen, bevor Sie die Mischung und das Soda hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass Ihr Getränk angenehm kühl bleibt, ohne zu verwässern.

Zutaten

Für den Rhabarber Ingwer Fizz

400g frischer Rhabarber, gewaschen und in Stücke geschnitten
100g Zucker
1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), geschält und in Scheiben geschnitten
1 Liter Wasser
Soda oder Mineralwasser zum Auffüllen
Eiswürfel
Frische Minze zur Dekoration

Zubereitung

Rhabarber vorbereiten

Den Rhabarber zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist.

Ingwer hinzufügen

Die Ingwerscheiben hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, um den Geschmack des Ingwers zu integrieren. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Drink servieren

Die abgekühlte Rhabarber-Ingwer-Mischung durch ein Sieb gießen, um die festen Teile zu entfernen. In Gläser füllen und mit Eiswürfeln auffüllen. Mit Soda oder Mineralwasser aufgießen und nach Belieben mit frischer Minze garnieren.

Profi-Tipps

Harny eine frische Limette über den Drink pressen für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Variationen des Rhabarber Ingwer Fizz

Für eine fruchtige Note können Sie weitere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel frische Erdbeeren oder Himbeeren. Pürieren Sie die Beeren und lassen Sie sie mit dem Rhabarber kochen, um ein einfaches und schmackhaftes Fruchtgetränk zu kreieren. Diese Früchte harmonieren gut mit dem Rhabarber und verleihen eine zusätzliche Süße sowie ein schönes Farbspiel.

Einen spritzigen Twist verleihen Sie dem Drink, indem Sie einen Spritzer Limettensaft nach dem Servieren hinzufügen. Dies verstärkt die frischen Aromen und bringt einen zusätzlichen Zitrusgeschmack mit sich, der besonders an heißen Tagen erfrischend ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Rhabarber-Ingwer-Mischung lässt sich im Kühlschrank hervorragend aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern, um die Frische zu bewahren. So bleibt sie bis zu einer Woche genießbar. Vor dem Servieren einfach gut umrühren und gegebenenfalls mit frischem Soda auffüllen.

Falls Sie eine größere Menge vorbereiten möchten, können Sie die Mischung auch in kleineren Portionen einfrieren. Füllen Sie dazu die abgekühlte Mischung in Eiswürfelformen und frieren Sie sie ein. Diese gefrorenen Würfel können Sie später einfach in Gläser geben, um Ihrem Fizz einen zusätzlichen Kühleffekt zu verleihen und gleichzeitig den Geschmack zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker durch einen Zuckerersatz ersetzen?

Ja, Sie können einen Zuckerersatz wie Stevia verwenden, aber stellen Sie sicher, dass die Menge der Süße angepasst wird.

→ Wie lange kann ich den Rhabarber-Sirup aufbewahren?

Der Sirup kann im Kühlschrank etwa eine Woche lang aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenen Rhabarber verwenden?

Ja, gefrorener Rhabarber funktioniert auch, jedoch sollte er vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Ist dieser Drink alkoholfrei?

Ja, der Rhabarber Ingwer Fizz ist vollkommen alkoholfrei und perfekt für alle Altersgruppen.