Rotgarnelen mit Paprika-Aioli auf Knoblauch-Croûtons

Name: Rotgarnelen mit Paprika-Aioli auf Knoblauch-Croûtons
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rotgarnelen, geschält und entdarmt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 rote Paprika, geröstet und geschält; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 200g Mayonnaise; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Scheiben Baguette; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, halbiert

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte

Genießen Sie die köstliche Kombination aus zarten Rotgarnelen, cremiger Paprika-Aioli und knusprigen Knoblauch-Croûtons.

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T00:31:19.965Z

Diese köstlichen Rotgarnelen sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Tafel. Kombiniert mit der würzigen Paprika-Aioli und den knusprigen Knoblauch-Croûtons wird dieses Gericht zum Highlight jeder Feier.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen zarten Garnelen und würziger Aioli.
Die knusprigen Croûtons sorgen für einen tollen Crunch.
Ideal als Vorspeise oder für besondere Anlässe.

      

Die Kunst der Garnelenzubereitung

Die Zubereitung von Rotgarnelen erfordert ein gewisses Maß an Feingefühl, um ihre zarte Textur und den milden Geschmack zu bewahren. Achten Sie darauf, frische Garnelen zu wählen, da diese den besten Geschmack bieten. Das Braten in Olivenöl bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass die Garnelen gleichmäßig garen und nicht austrocknen. Ein leichter Hauch von Salz und Pfeffer hebt den natürlichen Geschmack der Garnelen hervor, ohne ihn zu überdecken.

Rotgarnelen sind nicht nur lecker, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen. Sie sind eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein und enthalten wichtige Vitamine und Mineralien. In Kombination mit der Paprika-Aioli entfalten sie ihr volles Aroma und bieten ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl den Gaumen erfreut als auch die Gesundheit fördert.

Die perfekte Aioli: Paprika trifft Knoblauch

Eine gute Aioli ist das Herzstück vieler Gerichte. Die Kombination aus gerösteten Paprika und frischem Knoblauch verleiht dieser Aioli eine wunderbare Tiefe und Komplexität. Das Rösten der Paprika intensiviert ihren Geschmack und sorgt für eine angenehme Süße, die perfekt mit der Cremigkeit der Mayonnaise harmoniert.

Die Zugabe von Zitronensaft bringt nicht nur frische Säure ins Spiel, sondern balanciert auch die reichhaltige Mayonnaise. Diese Aioli ist nicht nur eine großartige Ergänzung zu unseren Rotgarnelen, sondern auch ein vielseitiger Dip für Gemüse, Brot oder andere Meeresfrüchte. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihre persönliche Note hinzuzufügen.

Knusprige Croûtons: Die ideale Beilage

Croûtons sind mehr als nur eine Beilage; sie sind der perfekte Crunch, der jedes Gericht aufwertet. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Durch das Bestreichen der Baguettescheiben mit Olivenöl und das Hinzufügen von frischem Knoblauch erhalten die Croûtons einen aromatischen Geschmack, der wunderbar mit den Garnelen und der Aioli harmoniert.

Die Röstdauer im Ofen ist entscheidend. Achten Sie darauf, die Croûtons regelmäßig zu überprüfen, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten und ein Anbrennen zu vermeiden. Diese knusprigen Stücke sind nicht nur ein Genuss, sondern sorgen auch für eine ansprechende Textur in Ihrem Gericht.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Rotgarnelen

500g Rotgarnelen, geschält und entdarmt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Paprika-Aioli

2 rote Paprika, geröstet und geschält
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
200g Mayonnaise
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Croûtons

4 Scheiben Baguette
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, halbiert

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Rotgarnelen zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Rotgarnelen hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Paprika-Aioli zubereiten

In einem Mixer die gerösteten Paprika, Knoblauch, Mayonnaise und Zitronensaft gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Croûtons zubereiten

Die Baguettescheiben mit Olivenöl bestreichen und die halbierte Knoblauchzehe darüber reiben. Im Ofen bei 180°C ca. 5-7 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Anrichten

Die knusprigen Croûtons auf einem Teller anrichten, die Rotgarnelen darauflegen und mit der Paprika-Aioli servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Serviervorschläge

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein elegantes Dinner oder als Teil eines Tapas-Buffets. Servieren Sie die Rotgarnelen auf einem großen platter mit frischen Kräutern garniert, um einen Hauch von Farbe und Frische zu verleihen. Ergänzen Sie das Menü mit weiteren Meeresfrüchten, um eine Vielfalt an Geschmäckern zu bieten.

Für eine besondere Note können Sie die Aioli in kleinen Schälchen anrichten, sodass jeder Gast nach Belieben dippen kann. Dies fördert nicht nur die Interaktion, sondern macht das Essen auch zu einem geselligen Erlebnis.

Lagerung und Reste

Falls Sie Reste haben, bewahren Sie die Rotgarnelen und die Aioli in separaten luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So bleiben die Aromen frisch und die Textur der Garnelen wird geschont. Idealerweise sollten die Reste innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Die Croûtons können ebenfalls aufbewahrt werden, verlieren jedoch nach einigen Stunden ihre Knusprigkeit. Für eine schnelle Auffrischung können Sie sie einfach kurz im Ofen rösten, bevor Sie sie servieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Versuchen Sie, zusätzlich zu den Paprika auch andere geröstete Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen in die Aioli zu integrieren. Dies verleiht dem Dip eine ganz neue Dimension und zusätzliche Nährstoffe.

Für eine schärfere Variante können Sie Chili oder Cayennepfeffer zur Aioli hinzufügen. Dies gibt dem Gericht eine aufregende Würze und macht es zu einem echten Erlebnis für Liebhaber der scharfen Küche.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rotgarnelen durch eine andere Meeresfrucht ersetzen?

Ja, Sie können auch Scampi oder Jakobsmuscheln verwenden.

→ Wie lange sind die Croûtons haltbar?

Die Croûtons schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Aioli vegan zubereiten?

Ja, Sie können vegane Mayonnaise für die Aioli verwenden.

→ Wie schneide ich die Paprika richtig?

Rösten Sie die Paprika zuerst, dann lassen Sie sie abkühlen und entfernen Sie die Haut, Stiel und Kerne für eine einfache Zubereitung.