Verführerische Schoko Fudge Brownies

Name: Verführerische Schoko Fudge Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Brownies
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 250g Zucker; 3 große Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 130g Mehl; 30g Kakaopulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Als ich das erste Mal diese verführerischen Schoko Fudge Brownies gebacken habe, war ich sofort begeistert von der herrlichen Mischung aus intensiver Schokolade und der fudgy Konsistenz. Die Kombination aus der zartschmelzenden Schokolade und der knusprigen Oberfläche macht sie unwiderstehlich. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und der perfekte Genuss für jede Gelegenheit. Ich kann gar nicht aufhören, sie zu essen, und ich bin mir sicher, dass sie auch Ihnen schmecken werden!

Erstellt von

Jack

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:34:28.380Z

Bei meinem ersten Versuch, diese Brownies zu backen, habe ich das Rezept mehrmals ausprobiert, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Ich habe festgestellt, dass das Schmelzen der Schokolade über einem Wasserbad die besten Ergebnisse liefert, da es die Schokolade besonders cremig macht, ohne sie zu verbrennen. So bleibt die Mischung wunderbar geschmeidig und erlaubt ein einfaches Mischen mit den anderen Zutaten.

Wir haben die Brownies dann mit einer Prise Meersalz bestreut und das hat die Schokoladennote noch verstärkt. Ich empfehle Ihnen, die Brownies nach dem Backen ein wenig abkühlen zu lassen, damit sie beim Schneiden perfekt in Form bleiben. Es lohnt sich, sie warm mit einer Kugel Vanilleeis zu servieren!

        Warum Sie diese Brownies lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack, der auf der Zunge zergeht
Fudgy Konsistenz, die ein wahres Geschmackserlebnis bietet
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Schokoladenauswahl

Die Wahl der Zartbitterschokolade ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Brownies. Achten Sie darauf, eine Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil zu verwenden, da dies den intensiven Schokoladengeschmack verstärkt. Marken wie Valrhona oder Lindt bieten hervorragende Optionen. Schokolade mit höherem Kakaoanteil sorgt für ein besseres Gleichgewicht zwischen Süße und Bitterkeit, was die fudgy Textur umso köstlicher macht.

Wenn Sie eine etwas mildere Schokolade bevorzugen, können Sie auch Halbbitterschokolade verwenden. Dies führt zwar zu einem süßeren Ergebnis, kann jedoch den charakteristischen Schokoladengeschmack der Brownies etwas mindern. Ein persönlicher Tipp: Probieren Sie eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade für eine rundere Geschmackserfahrung.

Konsistenz optimieren

Für die perfekte fudgy Konsistenz ist es wichtig, die Brownies nicht zu lange zu backen. Während sie backen, sollten die Ränder fest und leicht goldbraun werden, während die Mitte noch etwas wackelig ist. Nach etwa 25 Minuten sollten Sie eine Stäbchenprobe mit einem Holzstäbchen machen – je nach Ihrem Ofen kann dies auch schon nach 20 Minuten erforderlich sein. Ein nasser, aber nicht flüssiger Teig ist das Ziel.

Eine weitere Möglichkeit, die Textur zu beeinflussen, ist das Unterheben der trockenen Zutaten. Seien Sie vorsichtig beim Mischen – es ist besser, die trockenen Zutaten nur so lange zu vermengen, bis sie gerade so integriert sind. Zu kräftiges Rühren kann das Gluten aktivieren und zu einem weniger fudgy Ergebnis führen. Denken Sie daran: Ein bisschen Klumpenbildung in der Mischung ist völlig in Ordnung.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die perfekten Brownies:

Zutaten

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
250g Zucker
3 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
130g Mehl
30g Kakaopulver
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der besten Schoko Fudge Brownies:

Schokolade und Butter schmelzen

Zuerst die Zartbitterschokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Gut umrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.

Zucker und Eier hinzufügen

Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und fügen Sie den Zucker hinzu. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Anschließend die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren.

Trockene Zutaten unterheben

In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver und eine Prise Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten dann vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.

Backen

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen und die Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.

Abkühlen lassen und servieren

Die Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Am besten warm servieren!

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Brownies!

Profi-Tipps

Versuchen Sie, die Brownies mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen zu variieren, um noch mehr Geschmack und Textur zu erhalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem Sie die Brownies aus dem Ofen genommen und abkühlen lassen haben, bewahren Sie diese am besten in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben so für bis zu einer Woche frisch. Alternativ können Sie sie auch in Folie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 10 Tage haltbar sind, allerdings wird die fudgy Textur dadurch leicht verändert.

Wenn Sie eine größere Menge Brownies zubereiten möchten, können Sie sie ohne Bedenken einfrieren. Schneiden Sie die abgekühlten Brownies in einzelne Stücke und verpacken Sie diese in einem gefrierfesten Behälter oder in Folie. So können sie bis zu 3 Monate gelagert werden. Lassen Sie sie beim Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen oder wärmen Sie sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle auf.

Variationen und Servierideen

Für eine besondere Note können Sie gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, in die Masse geben. Etwa 100 g sind ideal, um einen knusprigen Kontrast zur fudgy Konsistenz zu schaffen. Auch eine Prise Meersalz über die noch warmen Brownies gestreut verstärkt den Schokoladengeschmack und sorgt für einen zusätzlichen Kick.

Was das Servieren angeht, lassen sich die Brownies hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis kombinieren. Das kalte Eis schmilzt leicht auf den warmen Brownies und sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Für einen festlichen Touch können Sie die Brownies auch mit geschlagener Sahne und Schokoladensauce anrichten. Seien Sie kreativ und passen Sie die Rezepte nach Ihrem Geschmack an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Brownies im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Brownies bis zu drei Tage im Voraus zubereiten. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

→ Wie lange sind die Brownies haltbar?

Die Brownies sind bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Brownies glutenfrei machen?

Ja, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie kann ich zusätzliche Aromen hinzufügen?

Versuchen Sie Espresso-Pulver oder Minzextrakt hinzuzufügen, um interessante Geschmacksvariationen zu kreieren.